Ingrediente pentru coji : 200 g făină, 200 ml apă, 100 ml ulei, 5 ouă.
Ingrediente pentru cremă: 300 ml smantana pentru frisca, 1 fiola esenta vanilie, 3 linguri zahar (sau mai mult, dupa gust), 2 linguri ness, 150 g mascarpone
Ingrediente pentru glazură: 200 g ciocolată albă, 30 g unt, un plic capuccino
Mod de preparare :
Prepararea cremei . Se mixeaza smantana cu zaharul pana se obtine o frisca ferma, apoi se adauga in compozitie ness-ul, esenta de vanilie si crema mascarpone, apoi se mixeaza pentru alte 2-3 minute pana se obtine o crema fina.
Prepararea cojilor. Se fierbe apa cu uleiul, se adaugă făină in ploaie şi se amestecă bine cu telul sa nu se faca cocoloase. Se lasă compozitia la fiert pe foc mic si se amestecă continuu pană ce compozitia s-a îngroşat. Se ia oala de pe foc şi se adaugă pe rând ouăle intregi, amestecand bine dupa fiecare ou adaugat, apoi se mai pune oala circa 2-3 minute la fiert.
Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt se pun cojile de eclere cu lingura şi se coc in cuptorul incalzit in prealabil la 200 grade, pentru circa 20-25 de minute in functie de cuptorul fiecaruia. După ce s-au copt cojle, se lasă să se răcească complet, apoi se taie pe jumătate, se umplu cu cremă şi se decorează cu glazură pe deasupra.
Prepararea glazurii. Se topeste ciocolata impreuna cu untul la bain marie, se amesteca cu ness-ul si se trece pe rand fiecare ecler umplut prin glazura.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
