Ingrediente: 6 galbenusuri proaspete, 200 gr zahar, 200 ml smantana pentru frisca, 200 ml lapte dulce, 200 ml vodka de buna calitate, o pastaie de vanilie
Mod de preparare. Se despica pastaie de vanilie si se razuiesc cu grija semintele pe care le punem intr-o craticioara, impreuna cu teaca de vanilie. Peste ele se adauga, laptele si smantana pentru frisca. Se pune craticioara la fiert pe foc mic si lasa sa fiarba pana se aduce la punctul de fierbere, apoi se da oala deoparte si se lasa sa se racoreasca . Separat intr-un bol, se mixeaza galbenusurile impreuna cu zaharul pana se obtine o crema fina deschisa la culoare. Dupa ce compozitia de lapte este usor racorita se strecoara sa raman pastaia de vanlie si boabele, apoi se toarna deasupra cremei de galbenusuri, si se amesteca constant cu o spatula sau un tel sa se amestece bine compozitia. Separat se pune la fiert o oala cu o cana de apa. Dupa ce apa da in clocot, transferam compozitia de oua si lapte intr-un bol metalic adanc si o punem deasupra apei, procedeul bain marie. Se amesteca continuu in bol cu o spatula.
Aveti grija ca fundul bolului sa nu atinga apa care fierbe, compozitia trebuie sa se gateasca la aburi, altfel existand riscul sa se transforme intr-o omleta. Se gateste compozitia pe aburi pana cand se infierbanta, in momentul in care crema este gata, se trece cu degetul pe dosul spatulei, va ramane o urma ferma, care nu se va mai amesteca. Dupa ce crema este gata se strecoara printr-o sita pana se obtine o crema fina fara cocoloase.
Se lasa crema sa se racoreasca si intre timp se masoara cantitatea de vodka. Daca doriti o bautura mai alcoolizata puteti adauga mai multa vodka. Se adauga vodka peste crema racita la temperatura camerei si se omogenizeaza bine cu un tel. Bautura obtinuta se toarna in sticle care se astupa bine si se depoziteaza la frigider pana la consum. Vă dorim poftă bună si spor la gătit !
