Ingrediente : 2 vinete mari(puteti folosi si congelate), o ceapa mare, 50-60 de ml de ulei, sare dupa gust, zeama de lamaie dupa gust
Mod de preparare
Vinetele se coc pe o plita incinsa, pe gratar, pe disc sau chiar pe flacara de aragaz, pana li se carbonizeaza coaja si interiorul lor devine moale. Vinetele se intorc pe o parte si pe alta sa se coaca bine. Indicat ar fi sa perforati coaja cu o furculita lasand loc aburilor si lichidului sa se scurga, altfel vinetele pot exploda . Dupa ce vinetele sunt bine coapte se aseaza intr-o sita deasupra unui bol, se presara cu putina sare si se acopera cu un capac din lemn. Se lasa asa circa o ora. Lichidul amarui din vinete se va scurge si vom avea niste vinete dulci. Daca folositi vinete congelate, decongelati-le bine, eventual el puteti scoate de seara si le puneti la scurs.
Dupa ce s-au racit vinetele se curata de coaja, se toaca marunt, puteti folosi si robotul de bucatarie pentru niste vinete fine. Vinetele tocate se pun intr-un castron si se adauga uleiul in fir subtire in timp ce se freaca bine cu o lingura de lemn, invartind intr-un singur sens. Vinetele vor absorbi o cantitate mare de ulei, si vor deveni cremoase.
Dupa incorporarea uleiului , se adauga ceapa tocata fin, sare dupa gust si zeama de lamaie si se amesteca bine. Se pot servi cu paine prajita, felii de ardei gras,rosii . Dupa preferinta se poate adauga si maioneza sau verdeata in compozitie.
Vă dorim poftă bună si spor la gătit !
