Ingrediente : 150 grame de ceapă, 6 căței de usturoi, 10 grame de ghimbir proaspăt, 300 ml suc de roșii proaspăt stors sau bulion de casa, 80 de grame zahăr brun, 60 ml oțet de vin alb, 1 lingură de boabe de muștar, 1 linguriță ienibahar măcinat, 1/2 linguriță paprika iute, 1 linguriță paprika afumată, 1 linguriță piper măcinat, sare după gust
Mod de preparare:
Ceapa, ghimbirul si usturoiul se curătă, se toacă mărunt si se pun intr-un blender și se mărunțesc până ajung la o consistență fină ca o pastă.
Intr-o crăticioară se adaugă sucul de rosii, sau bulionul, otetul de vin, zaharul si toate celelalte condimente, se adaugă pasta de ceapă, sarea si se pun la fiert la foc mic. Se fierbe circa o oră, timp in care se amestecă cu o lingură de lemn să nu se lipească. Dacă scade prea rau se completează cu 2-3 linguri de apă.
Sosul bine fiert se trece prin sită, de 2-3 ori, se potrivește gustul sosului cu sare și piper. Sosul fin obtinut se toarnă în borcane sterilizate. Este ideal pentru fripturi, burgeri si grătare.
Vă dorim poftă bună si spor la gătit!
