Ingrediente : Un kilogram de pulpe de pui dezosate, 2 linguri ulei de măsline, o lingură muştar boabe, 3 linguri de muştar dulce, o lingură unt, 3-4 căţei de usturoi, 1/2 cană vin alb, 1/4 cană smântână lichidă, 1/4 cană supă (fond) de pui sau legume,2 rosii mari, sare si piper dupa gust
Mod de preparare :
Se spală pulpele de pui şi se condimentează cu sare şi piper. Se toacă cei 3 căţei de usturoi mărunt. Într-o tigaie, se încălzeşte untul şi uleiul de măsline şi se prăjesc pulpele de pui pe ambele părţi. După ce s-au prăjit se scot pe o farfurie, si se lasă la răcit. În aceeaşi tigaie, dacă uleiul nu este prea ars (dacă vi se pare ars se pune din nou unt cu ulei de măsline), se mai adăuga ulei dacă mai este nevoie in uleiul rămas de la prăjit, se sotează usturoiul circa 30 secunde, se stinge cu vin şi se lasă la fiert să se reducă la jumătate, timp in care se încorporeaza în sos pulpele de pui. Se adaugă cele două tipuri de muştar, cel boabe si mustarul dulce,rosiile tocate sau feliate, smântâna şi supa.
Se amestecă bine ingredientele şi se lasă sosul să fiarbă circa 10 -15 minute până prinde o consistenţă cremoasă.
Se asezoneaza sosul cu parunjel tocat marunt. Mancarea se serveşte cu legume aburite, felii de lămaie, salată sau cartofi copţi.
Vă dorim poftă bună si spor la gătit!
