Ingrediente pentru aluat: 400 gr faina, 250 gr unt cu 82% grasime tinut la temperatura camerei, 150 gr zahar, 3 linguri cu varf cacao, 1 galbenus de ou, 1 lingurita praf de copt, 3 linguri smantana
Ingrediente pentru crema: 500 g branză ricotta, 100 g smântână, 50 g mascarpone, 150 g zahăr, 3 pliculeţe cu zahăr vanilat, 1-2 picături esenţă de migdale, 300g visine fără samburi
Mod de preparare:
Prepararea aluatului.Untul tinut la temperatura camerei impreuna cu zaharul se mixeaza pana se spumeaza,apoi in compozitie se adauga galbenusul si se continua mixarea pana este incorporat.Faina se amesteca cu praful de copt si cacaoa,apoi se cerne peste compozitia cu unt.Se adauga smantana dulce si se framanta cu mana pana obtinem un aluat legat,omogen care nu se lipeste de marginile vasului.Aluatul obtinut se imparte in doua bile egale,se infasoara fiecare bila de aluat intr-o folie alimentara si se da la rece circa 1 ora.Dupa 1 ora se unge cu putin ulei o tava cu dimensiunea de 20×24 cm, se intinde pe blatul de lucru prima bila de aluat intr-o foaie si se aseaza cu grija foaia in tava.Puteti rade daca doriti prima bila de aluat fara sa o intindeti,si o distribuiti uniform in toata tava.
Prepararea cremei. Se mixează smântâna şi zahărul circa 2-3 minute. După ce s-a topit de tot zahărul, se adaugă zahărul vanilat, esenţa de migdale, branza ricotta şi mascarponele, apoi se mixează pană se omogenizează perfect toate ingredientele.
Asamblarea prăjiturii: Peste foaia de aluat se pune compozitia de branza,peste compozitie se adauga din loc in loc visinele inghetate sau proaspete in functie de ce fel de fructe folositi.Peste visine si compozitia de branza se rade cea de-a doua bila de aluat.Se da tava la copt pentru circa 35-40 de minute la 180 de grade.Prajitura se lasa la racit in tava dupa ce este coapta si poate fi taiata cand este complet racita.
Vă dorim poftă bună si spor la gătit!
