Ingrediente pentru aluat : 500 gr făină, 200 gr unt(la temperatura camerei), 100 gr smantană, doua oua, 150 gr zahăr, un pliculet de zahăr vanilat, 10 gr praf de copt, un praf de sare
Ingrediente pentru umplutură : un kilogram de mere, 3 linguri de zahar (sau după gust), o lingurită cu varf de scortisoară, 2 cuburi de unt
Mod de preparare. Prepararea umpluturii : Merele se spală si se dau pe răzătoarea mare cu tot cu coajă (sau fără coaja după preferinta fiecăruia). Merele se storc putin se zeamă si se pun la călit intr-o oala impreuna cu 3 linguri de zahăr si cubuletele de unt. In functie de cat de dulci sunt merele mai puteti adăuga zahăr. Se adaugă scortisoara si se amestecă in cratită pană ce compozitia de mere incepe usor să scadă si sa devina usor rosiatica. Se opreste focul si se lasă compozitia la răcit .
Prepararea aluatului: Intr-un bol adanc se pune untul moale, zahărul si zahărul vanilat, apoi se mixează pană capătă un aspect cremos. Se adaugă ouale batute ca la ombleta, smantana si se continua mixarea pană se omogenizează bine toate ingredientele. Peste compozitie se adaugă făina amestecată cu praful de copt, un praf de sare, si se framantă cu mana bine pana se omogenizeaza perfect toate ingredientele. Dacă este necesar puteti să mai adăugati putină făină. Aluatul obtinut trebuie sa fie nelipicios (să se desprindă de pe mană). Aluatul se imparte in 2 părti egale. O bucată de aluat se intinde pe suprafata de lucru presărată cu făină si se intinde cu sucitorul in foaie subtire după dimensiunile tăvii 25/35cm. Intr-o tavă unsă cu ulei si tapetată cu hartie de copt se asează foaia pentru plăcintă. Peste foaie se intinde uniform in tavă merele rase, apoi se acoperă cu cea de-a doua bucată de aluat intinsă si ea in foaie subtire. Se inteapa foaia pusa la suprafata cu o furculita din loc in loc. Plăcinta se coace in cuptorul incins in prealabil la 180˚, si se coace circa 30-35 de minute. După ce plăcinta este coaptă, se scoate din cuptor, se lasă să se răcească in tavă, se portionează si se pudrează cu zahăr vanilat.
Vă dorim poftă bună si spor la gătit!
Vezi o alta reteta video de placinta frageda cu mere (de post)
