Ingrediente pentru fondant
1 kilogram de zahar,2 linguri de miere,20 ml suc de lamaie
Ingrediente pentru bomboane
220 g fondant,4 lingurite cu varf de cacao,2 fiole esenta de rom, 60 g nuca macinata
Ingrediente pentru glazura
180 g fondant, fiole mici de colorant alimentar
Alte obiecte necesare :un bol adanc de inox
Mod de preparare
Prepararea fondantului.Vom avea nevoie de un bol de inox care se va tine la congelator cu 2-3 ore inainte de a fi folosit.Intr-o cratita care nu lipeste se pune zaharul si putina apa cat sa acopere zaharul.Se pune cratita la foc mic si se amesteca usor pana se topeste zaharul.Cu ajutorul unei spumiere se aduna spuma formata.Cand siropul incepe sa fiarba sa dea in primul clocot se lasa circa 1 minut apoi se opreste focul.In siropul fierbinte se adauga mierea si zeama de lamaie,apoi se scoate bolul de inox din congelator si se toarna in el compozitia fierbinte.Cu ajutorul unui mixer se mixeaza compozitia la viteza medie pana ce se zahariseste, se albeste si se intareste.Fondantul format se transfera intr-un bol de sticla udat in prealabil cu apa,se acopera cu o folie alimentara, se depoziteaza in frigider si se foloseste topit la bain marie pentru glazurare. Din cantitatea de fondant facuta se opresc 220 g intr-un bol.
Prepararea bomboanelor.Peste cele 220 g de fondant vom adauga linguritele de cacao, nuca macinata si esenta de rom,apoi se framanta cu mana pana se obtine o compozitie omogena,din care se formeaza bilute de compozitie,care se aseaza pe o tava si dau la frigider pentru aproximativ 60 de minute.
Prepararea glazurii . Din cantitatea de fondant depozitata in frigider se rup bucatele pe care le topim la bain marie se topeste,apoi se pune in bolulete diferite si se coloreaza fiecare glazura cu un colorant alimentar.Daca dupa topire glazura este prea groasa puteti adauga 1 lingura de apa fierbinte,pentru a subtia glazura.
Asamblarea bomboanelor. Se scot bomboanele de la frigider,se pune fiecare bomboana pe o furculita,apoi cu ajutorul unei linguri se ia din cantitatea de fondant si se toarna peste bomboana.Se pune bomboana pe o hartie de copt sa se usuce.Daca doriti sa presarati peste ele alune, nuci sau decoratiuni de zahar,acum le puteti presara. Se lasa sa se usuce bomboanele pana a doua zi,apoi sunt numai bune de a fi consumate.
Vă dorim poftă bună si spor la gătit!
