Ingrediente pentru aluat: 220gr ciocolata cu 70% cacao ,120gr unt cu 80% grasime,80gr faina,100gr zahar, 1 praf de sare, 1 lingurita extract de vanilie, 4 oua intregi
Ingrediente pentru cremă : un pachet de unt, 250g cremă de branză mascarpone, 3 linguri de zahăr pudră, o fiolă esentă de vanilie
Ingrediente pentru decor : cirese sau fructe confiate
Mod de preparare . Prepararea brioselor.Ciocolata se rupe in bucati mici si se pune intr-o cratita.Peste ea se adauga untul si se pune cratita la bain-marie, se amesteca continuu pana se topeste ciocolata, nu lasati compozitia sa fiarba. Dupa ce s-au topit untul si ciocolata se mixeaza compozitia cu mixerul la viteza medie circa 1-2 minute. Separat se amesteca faina cu cacaoa si zaharul, apoi se adauga peste compozitia de ciocolata topita si se mixeaza pana se omogenizeaza bine.In compozitie se adauga rand pe rand ouale,si se mixeaza dupa fiecare ou adaugat.Dupa ce s-au incorporate ouale se adauga un praf de sare si extractul de vanilie,apoi se amesteca usor. Se praincalzeste cuptorul la 180 de grade Celsius. Se pregateste o tava pentru briose sau cosulete individuale de hartie pentru briose. Daca folositi o tava pentru briose aceasta se unge cu putin unt si se tapeteaza cuputina faina sau cacao. Se imparte compozitia in mod egal in fiecare cosulet si se da tava la copt. Timpul de coacere variaza in functie de preferinte: daca doriti sa obtineti briose cu interiorul cremos-lichid,acestea se coc timp de 9-10 minute. Daca doriti sa obtineti briose cu interiorul cremos, dar stabil, care nu curge, se coc circa 12-15 minute. Dupa ce s-au copt se lasa sa se raceasca ,apoi se decoreaza cu crema de branza si cirese sau orice alte fructe doriti.
Prepararea cremei: Untul tinut la temperatura camerei se mixează cateva minute, apoi se adaugă zahărul pudră si se mixează pană capătă o consistentă cremoasă. Se adaugă crema de branză, esenta de vanilie si se mai mixează 2-3 minute. Crema se lasă la frigider circa 20-30 de minute pentru a se intări, apoi se pune crema intr-un poş cu steluta mare si se ornează briosele. Dupa dorinta fiecaruia se pot orna si cu frisca in loc de crema de branza.
Vă dorim poftă bună si spor la gătit!
