Burtă de porc umplută este o reteta des intalnita in partea de sud a tarii, in preajma ultimelor sarbatori de iarna fiind intalnita la sate.
Ingrediente: 1 bucata stomac porc, 1 cana orez, 250 g carne tocata de porc, 100 g slanina, 100 g jumari de porc, 150 g ficat de porc, 2 ceape medii, sare, piper,combru, 3 linguri de ulei, 1 lingura pasta de gogosar (optional)
Mod de preparare . Se pune la fiert orezul si separate in alta oala se pune la fiert ficatul..Stomacul de porc se spala si se pune in apa rece sa se inmoaie circa 1 ora. Slanina, jumarile si ficatul se dau prin masina de tocat.apoi se amesteca cu carnea tocata. Ceapa se curata si se toaca marunt, apoi se celeste putin si se pune in bol peste tocatura de carne. Se potriveste cu sare,piper cimbru dupa gust si se adauga pasta de gogosari, apoi se amesteca bine toate ingredientele.
Stomacul de porc se umple cu aceasta compozitie,se leaga strans la capat, si se jur imprejur, se inteapa cu acul in mai multe locuri sa nu pocneasca in timpul fierberii, apoi se pune la fiert intr-o oala incapatoare.Se fierbe circa 1 ora jumatate. Dupa ce este suficient de fiarta se pune la scurs si se serveste alaturi de o mamaliguta calda. Daca dori o puteti si afuma si servi ca aperitiv.
Va dorim pofta buna si spor la gatit !
