Ingrediente
1 kilogram de castraveti cornisor,10 morcovi ,2 capatani de usturoi,3-4 flori de marar uscat,3 litri de saramura, 1 radacina de hrean,100 g sare grunjoasa pentru muraturi
Mod de preparare
Spalam bine castravetii sub jet de apa,la fel procedam si cu morcovii.Cu un cutit feliem fiecare castravete intr-o rondea mai grosuta,la fel procedam si cu morcovii.Morcovii ii puteti felia curatati de coaja sau cu tot cu coaja. Cu ajutorul varfului unui cutit sau a unui dispozitiv pentru scos semintele de mar se face o gaura in fiecare felie de castravete,iar in gaura respectiva se fixeaza rondeaua de morcov.Se procedeaza similar pana terminam toate ingredientele.Sterilizam bine borcanele si capacele.Puteti folosi borcane mari de 800 ml sau borcanase mai mici care sa va permita servirea castravetilor la o singura masa.Asezam cu grija in borcanele sterilizate feliile de castravete cu morcov.Printre ele puneti si flori uscate de marar, precum si catei de usturoi curatati.Incercati sa le asezati cat mai inghesuit sa nu fie multe goluri de aer in borcan.Printre feliile de castravete puteti si fasii de hrean.
Prepararea saramurii. La 1 litru de apa se adauga 30gr sare grunjoasa neiodata si se fierbe circa 9-10 minute din momentul in care incepe sa clocoteasca.Dupa cele 10 minute se opreste focul si se lasa saramura sa se racoresca timp de alte 10 minute.Asezam borcanele pe o tava metalica care va prelua socul termic si astfel vom preveni craparea borcanelor si cu un polonic turnam saramura in borcane pana ajunge saramura la buza borcanului si acoperim castravetii.Infiletam strans capacele la fiecare borcan si le depozitam in spati cat mai reci.
Daca observati in borcane ca dupa 2-3 zile saramura este tulbura,nu va speriati este normal ca saramura sa se tulbure, dar in circa 2-3 saptamani aceasta se va limpezi.Feliile de castravete murat mai pot fi umplute si cu ardei grass au ardei iute dupa preferinta fiecaruia.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
