Ingrediente pentru blat : 4 ouă, un praf de sare, 8 linguri de zahăr, 8 linguri cu varf de făină, o fiolă mica esentă de vanilie, un pliculet zahăr vanilat, un pliculet praf de copt 7g
Ingrediente pentru crema de cacao : 3 gălbenusuri, 3 lingurite cacao, 10 lingurite zahăr, 8 linguri făină, o lingurită de amidon alimentar, un litru de lapte, 200 g unt la temperatura camerei
Ingrediente pentru crema de vanilie : 3 gălbenuşuri,150 gr zahăr, 550 ml lapte, 50 gr amidon, o fiolă esenţă de vanilie, 150 gr unt
Ingrediente pentru sirop : 1 cană zahăr, 2 căni apă, o fiolă esenţă de rom, o fiolă esenţă de vanilie
Ingrediente pentru ornat : 350 ml frişcă lichidă, două linguri cacao sau ciocolată rasă
Mod de preparare
Prepararea blatului. Separam albusurile de galbenusuri. Intr-un bol se mixează albuşurile cu un praf de sare pană se spumează. Treptat se adaugă zahărul şi se continuă mixarea până se topeşte tot zaharul si obtinem o spumă tare ca o bezea. Treptat in compozitie se adaugă gălbenuşurile şi făina amestecată cu praful de copt si zahărul vanilat, apoi se omogenizează ingredientele, amestecând uşor, cu miscări de jos în sus. Se adaugă esenta de vanilie si se amestecă bine. Se unge cu unt o tavă de 19×25 cm, se tapetează cu hartie de copt si se toarnă compozitia de prăjitură. Se dă tava la copt în cuptorul preancălzit, la 180˚ si se coace circa 25-30 de minute. După ce este copt blatul se scoate din cuptor si se lasă la răcit.
Prepararea cremei de cacao. Se freacă gălbenusurile cu cacaoa si zahărul, pană devin cremoase. Se adaugă in compozitie făina, amidonul, apoi se toarnă laptele, puţin cate puţin in compozitie. Compozitia se pune la fiert si se amestecă pană se îngroaşă crema. După ce este suficient de ingrosată se opreste focul si se lasă crema la răcit. Separat se mixează untul pană se spumează si treptat se adaugă crema peste unt, apoi se continuă mixarea circa 2-3 minute pană se obtine o cremă fină.
Prepararea cremei de vanilie . Se pune la incălzit, laptele amestecat cu esenţa de vanilie . Intr-un bol se pun gălbenuşurile cu zahărul şi amidonul, apoi se freacă pana devin cremoase . Se toarnă compozitia de galbenusuri peste laptele fierbinte si se mixează . Compozitia obtinuta se pune la fiert pe foc mic si se amesteca continuu , până incepe sa se îngroaşe precum o budincă , apoi se opreste focul si se lasa la racorit . Cand este rece se adaugă untul taiat cubulete şi se mixează până se topeşte untul si obtinem o crema fina.
Prepararea siropului. Se pune la fiert apa cu zahărul până se topeste zahărul, apoi se adaugă , esenţa de rom si esenta de vanilie.
Asamblarea prăjiturii. In tava in care am copt, blatul se insiropează, apoi se întinde uniform crema de vanilie , se acoperă cu un strat din crema de cacao si se intinde un strat de frişcă bătută.Prajitura poate fi facuta si cu primul strat de cacao,apoi strat cu crema de vanilie si frisca. Peste frisca se poate presăra cacao sau ciocolata rasă . Se lasă la rece prăjitura circa 2 -3 ore,sau peste noapte, apoi se poate portiona si servi.
Vă dorim poftă bună si spor la gătit!
