Ingrediente : 4 ouă mari, 200gr zahăr tos, 100ml ulei, 120ml zeamă de lămâie, 200gr zmeura proaspata, 300gr făină, 5gr praf de copt, un praf de sare, 1 lingurita esenta de vanilie, 50 gr făină pentru presărat fructele, 30 g zahar pudra pentru pudrat
Mod de preparare: Prima data separam ouăle, si punem in boluri diferite gălbenușurile si albușurile.Peste galbenusuri se adauga jumatate din cantitatea de zahăr tos, si vanilia. Se mixeaza la viteză mare pana cand incep sa creasca în volum și compoziția se deschide la culoare. Se adauga peste ele in fir subtire uleiul si se continua mixarea la viteză mică pana uleiul este complet încorporat. Treptat se adauga zeama de lămâie si se mixeaza usor pana si ea este perfect incorporata. Peste compozitie se adauga faina amestecata cu praful de copt si se mixeaza la viteza mica pana se incorporeaza si nu raman cocoloase. Peste albusuri se pune praful de sare si se mixeaza pana ce aceastea se spumeaza usor,apoi peste ele se adauga restul zaharului tos si se continua mixarea pana ce zaharul se topeste si obtinem o spuma tare ca pentru bezea. Se incorporeaza compozitia de albus in compozitia de faiana si galbenus, si se ridica compoziția de pe fundul vasului spre suprafață pana se omogenizeaza perfect. Boabele de zmeura se trec prin faina pentru a le impiedica sa coboare pe fundul tavii in timpul coacerii,apoi se incorporeaza o parte din ele in compozitie.
Pastrati 2 linguri sa adaugati la suprafata checului. Se tapeteaza cu hartie de copt o tava pentru chec. Se toarna compozitia ,se niveleaza, apoi se pun boabele de zmeura pastrate si se da tava la copt in cuptorul preancalzit la 180 de grade. Se coace circa 30-35 de minute. Dupa ce s-a copt se scoate tava, se pudreaza cu zahar pudra si se lasa checul la racit.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
