Ingrediente pentru blat: 200g biscuiti simpli cu cacao sau biscuiti digestivi, 100g unt 82% grasime si 1 forma de copt cu peretii detasabili
Ingrediente pentru umplutura: 300g branza de vaci Pilos, 200g crema de branza mascarpone,1 fiola esenta de vanilie, 160g zahar pudra vanilat , 10g gelatina granule (sau 6 foi gelatina), 300g capsuni
Ingrediente pentru glazura: 150 gr ciocolata amaruie, 150 ml frisca lichida, 60 gr unt, 1/2 plic gelatina
Mod de preparare.Prepararea blatului. Se foloseste o forma de copt rotunda cu diametrul de 25 cm, cu peretii detasabili, care se tapeteaza bine cu folie alimentara sau hartie de copt, pe fund si peretii formei. Biscuitii se rup si se pun la maruntit intr-un blender si se maruntesc pana au consistenta unui pesmet mai mare. Se topeste untul si se toarna peste biscuiti , apoi se amesteca bine pana biscuitii absorb tot untul. Se pun biscuitii in forma de copt si se apasa bine cu o lingura, astfel incat blatul de biscuiti sa fie intins uniform. Se spala capsunile, li se indeparteaza coditele si se taie pe jumatate, apoi se aseza de jur imprejur pe marginile formei de copt si peste blatul de biscuiti. Se da forma la frigider la rece pana se prepara umplutura.
Prepararea umpluturii. Branza si crema de mascarpone se pun intr-un bol. Se adauga peste zaharul, esenta de vanilie si se mixeaza pana nu se mai simt granulele de zahar . Se inmoaie gelatina in 2 linguri de apa rece, pana se umfla, aproximativ 3-4 minute. Se topeste apoi la bain-marie, gelatina nu trebuie sa fiarba, o topim pana devine lichida, amestecand tot timpul. Dupa ce s- a topit incorporam gelatina in crema de branza si amestecam bine. Se toarna crema in forma, se niveleaza si se da la rece circa 2-3 ore.
Prepararea glazurii. Se incalzeste frisca, fara a o aduce la punctul de fierbere. Se adauga ciocolata rasa si untul moale si amestecam pana se omogenizeaza. Adaugam gelatina preparata conform indicatiilor de pe ambalaj. Turnam glazura usor racita peste crema de branza si dam la rece pentru 1 ora-2. Dupa ce este bine inchegat se pune pe un platou,se indeparteaza forma si se poate portiona si servi.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
