Ingrediente: 250 g lapte praf integral(nu lapte pentru copii cu formula), 125 g unt gras (82% grasime), 100 ml apa, 40 g cacao, 150 g zahar, 2 plicuri zahar vanilat, 1 fiola esenta de vanilie, 80 g alune prajite, 1 varf cutit sare
Mod de preparare Se pune zaharul, zaharul vanilat, sarea si apa intr-o craticioara care nu lipeste, si se lasa focul cu flacara medie. Se amesteca cu ajutorul unei spatule din lemn pana cand zaharul este complet topit. Veti observa ca se vor forma niste mici bulbuci in centrul siropului iar treptat se vor extinde si vor acoperi intreaga suprafata. Cand incepe sa se formeze o spuma alba la suprafata se mai lasa 5 minute, si se stingem focul. Dupa ce a fost stins focul se adauga untul topit partial si esenta de vanilie.
Se amesteca bine pana cand untul este complet incorporat in siropul de zahar. Separat se amesteca laptele praf cu cacaua si se cern. Se adauga treptat mixul de lapte praf si cacao in sirop si se amesteca in continuu in timp ce il adaugam. Ciocolata are tendinta sa se intareasca, trebuie sa va miscati rapid. Dupa se incorporeaza laptele praf si cacaua,se adauga alunele tocate sau intregi dupa preferinta si se amesteca bine.Se tapeteaza cu o folie din plastic o tava cu dimensiunea de 18×20 cm si se toarna ciocolata, se niveleaza cu o spatula apoi se lasa la rece circa 3-4 ore pana se intareste bine.Cu ajutorul unui cutit cu lama usor umezita, se taie ciocolata in cubulete.
Va dorim pofta buna si spor la gatit !
