Ingrediente : 1 kg cartofi rosii, 2 ceape, 2 morcovi, 1 ardei gras,1 rosie, 1 radacina de telina, 1 radacina de pastarnac, 300 g muschi de porc afumat, 3 linguri de ulei, 1 lingurita de sare, 1 lingurita de bors, sare si piper dupa gust, 1 legatura de patrunjel sau marar
Mod de preparare:
Incepem prin a curata legumele si a le taia cubulete.La fel procedam si cu cartofii,doar ca ii taiem in cubulete mai marisoare.Cartofii rosii vor ramane intregi in timpul fierberii. Carnea se spala apoi se toaca cubulete. Intr-o tigaie se pune putin ulei,si se adauga carnea tocata. Se prajeste carnea circa 2-3 minute,cat sa fie usor rumenita, apoi se adauga peste morcovul taiat cubulete si se lasa la calit circa 2 minute. In felul acesta obtinem acea culoare aurie a ciorbei.
Separat intr-o oala de 2 litri se pune apa la fiert.Cand incepe sa fiarba se adauga compozitia din tigaie, si restul legumelor, fara cartofi,cartofii ii vom adauga mai tarziu.Se asezoneaza cu sare si piper. Se acopera oala cu un capac si se lasa sa fiarba circa 20 de minute pana se inmoaie bine legumele. Dupa 20 de minute se adauga cartofii si se mai completeaza cu apa fierbinte, apoi se mai lasa sa fiarba circa 20 de minute, se adauga borsul, zarzavatul tocat,se amesteca bine si se opreste focul.
Ciorba poate fi servita cu o lingurita de smantana si un ardei iute.
Va dorim pofta buna si spor la gatit !
