Ingrediente pentru aproximativ 2,5 l de ciorbă
Ingrediente pentru perisoare: 500 gr de carne de porc tocată fin, 3 linguri de orez , o legătură de pătrunjel verde, 2 fire de leustean, o ceapă micuta , un ou
Ingrediente pentru supă : 2,5 l apă, 2 cepe medii, un morcov, o rădăcină de telină ,1 radacina de patrunjel, 2 ardei grasi, 2 linguri suc de rosii, 1 lingura de bors ,2 cartofi, sare si piper după gust.
Mod de preparare :
Ceapa, morcovul, telina,radacina de patrunjel se curătă, se spală si se toacă mărunt. Ardeiul se curata de seminte si se toacă cubulete.Cartofii se curata si se taie marunt. Se pune apa la fiert la foc mic cu putină sare si se adaugă toate legumele.Se fierb circa 20 de minute la foc mic.
Prepararea perisoarelor. Se amestecă carnea tocată cu sare, piper, verdeturile tocate mărunt, ceapa tocată mărunt, oul si orezul. Se amesteca bine toate ingredientele, si se formează perisoarele cu ajutorul unei linguri, apoi se modelează cu mana.
Cand supa de legume clocoteste, se adaugă pe rand perisoarele si sucul de rosii. Se lasă la fiert pană sunt bine fierte toate ingredientele circa 15 minute.In ultimele 5 minute se adauga borsul. Dupa ce au fiert perisoarele, opriti focul si adăugati pătrunjelul tocat.
Ciorba de perisoare se serveste caldă, se asezonează cu smantană.
Vă dorim poftă bună si spor la gătit!
