Ingrediente necesare pentru perişoare: 500 de grame de carte tocată de curcan, 50 de grame de orez, un ou, 1 ceapa mica,un vârf de cuţit de sare,un vârf de cuţit de piper.
Ingrediente pentru ciorbă: Doi morcovi, un păstârnac, 1 legatură de pătrunjel, o radacina de ţelină, un ardei gras, două roşii , o ceapă mare , 2 cartofi albi mari, 4 linguri de ulei ,un vârf de cuţit de sare,un vârf de cuţit de piper, 2 linguri de bors(la plic)
Mod de preparare:
Se spală şi se curăţa legumele. Se răzuiesc morcovii, păstârnacul, pătrunjelul, ţelina, ardeiul gras se toacă mărunt, ceapa se taie julien, roşiile se tăie cubuleţe, cartofii se curata si se taie cubulete.
Se pune pe foc o cratiţa cu ulei . Când uleiul este încins, se adăuga ceapa şi se căleste un minut, apoi, se adauga şi restul legumelor, şi se călesc pana se inmoaie putin. Se adaugă, peste legume, 1 litru de apă, un vârf de cuţit de sare şi se lasă să fiarbă 10-15 minute .
Prepararea perisoarelor. Pentru perişoare, se amestecă cu carnea tocată, orezul spălat, ceapa data pe razatoare sa fie cat mai marunta,oul, un vârf de cuţit de sare şi piperul. Se omogenizeaza bine si se fac biluţe din amestecul rezultat, de dimensiunea unui ou de prepeliţă. Când sunt toate perişoarele făcute biluţe, se pun în oală şi se fierb circa 20 de minute, apoi se adaugă cubuleţele de roşii, borsul, un vârf de cuţit de piper şi se lasă să fiarbă incă 5 minute. Se stinge focul şi se adaugă pătrunjelul spălat şi tocat.
Vă dorim poftă bună si spor la gătit!
