Ingrediente : 5 pere, 50 g zahar, 2-3 felii de lamaie, 250 ml apa, 1 lingurita zeama de lamaie
Mod de preparare
Perele se spala bine sub jet de apa,apoi cu ajutorul unui cutit se taie in sferturi sau cuburi mai mari in functie de preferinta fiecaruia. Li se indeparteaza cu grija coditele si samburii. Daca doriti inainte de a le taia le puteti decoji,sau le puteti lasa cu tot cu coaja. Perele taiate se pun intr-un bol in care am pus apa rece, zeama de lamaie si se lasa aproximativ 20 de minute.Lamaia va stopa procesul de oxidare al perelor si are rolul de a le pastra culoarea frumoasa.
Intr-o oala se pune zeama in care au stat perele, apa, zaharul si jumatatile de lamaie. Se pune oala la fiert si se fierbe la foc mic circa 10 minute. Dupa ce a fiert, siropul obtinut se lasa la racit pentru 15 minute.Se aseaza sferturile de pere in borcane sterilizate in prealabil.Borcanele se pun pe o tava metalica care va prelua din socul termic, si in fiecare borcan se toarna siropul caldut pana acoperim perele.Se capseaza borcanele cu ajutorul capacelor sterilizate si ele in prealabil.
Intr-o cratita larga se pune un prosop de bucatarie.Se aseaza cu grija borcanele in cratita si se toarna apa rece pana la aproximativ 3/4 din inaltimea borcanelor. Deasupra borcanelor din cratita se pune un prosop de bucatarie umezit. Se pune cratita pe aragaz la foc mic si se fierbe circa 35-40 de minute.Dupa ce a fiert se opreste focul si se lasa borcanelela racit in cratita apoi se pot depozita in camara.Compotul va rezista fara probleme 1 an intreg.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
