Ingrediente: 500 g conopida, un praf de sare, 200 g faina, 2 oua, 200 g pesmet, 1-2 lingurite parmezan ras (optional), 1 lingurita usturoi granulat (optional), 1 varf de cutit boia dulce,1 varf de cutit piper alb macinat, 300-400 ml ulei pentru prajit
Mod de preparare: Conopida se curata de frunze, se spala sub jet de apa rece ,si se desface in buchetele. Se pune la fiert o oala cu apa de 3 L , impreuna cu 2 lingurite de sare. Cand apa incepe sa fiarba se se adauga in ea buchetelele de conopida si se acopera oala cu un capac.
Se lasa sa fiarba circa 5-10 minute, apoi se opreste focul , se scoate conopida intr-o strecuratoare si se pune sub jet de apa rece pentru a opri procesul de fierbere. Separat pregatiti 3 boluri, unul cu faina, 1 cu oua batute cu putina sare in care am adaugat piperul, usturoiul si boiaua, si 1 bol cu pesmet. In pesmet se poate adauga si parmezanul ras fin daca folositi. Se trece fiecare bucata de conopida prin faina, apoi prin ou si in final, prin pesmet. Se pune ulei la incins intr-o tigaie adanca si se pune conopida la prajit Se intorc bucatile de conopida pe ambele parti pana sunt rumene si frumoase. Dupa prajire se scoate conopida intr-o farfurie tapetata cu servetele de bucatarie absorbant si se lasa cateva minute la scurs. Conopid apane poate fi servida drept garnitura sau fel principal.
In cazul in care alegeti sa coaceti conopid ain cuptor incingeti cuptorul la 180°, puneti conopida intr-o tava tapetata cu hartie de copt si lasati-o la copt circa 15-20 de minute, timp in care o intoarceti de pe o parte pe alta sa fie uniform coapta.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
