Ingrediente pentru aluat
100 g unt moale cu 82% grasime,3 lingurite de zahar pudra,1 fiola esenta de vanilie,un praf de sare,4 linguri de iaurt grecesc cu 10% grasime, 2 oua mari,270 g faina, 7 g praf de copt
Ingrediente pentru umplutura
2 albusuri,100 g samburi de nuca, 100 g stafide aurii, 100 g piersici confiate, 1 pliculet de zahar vanilat
Mod de preparare
Prepararea aluatului. Separam ouale,albusurile de galbenusuri.Intr-un bol punem untul moale tinut la temperatura camerei,adaugam galbenusurile de ou,iaurtul,zaharul pudra,esenta de vanilie,praful de sare si frecam bine sau mixam cu un mixer pana obtinem o compozitie cremoasa.In compozitie adaugam faina amestecata cu praful de copt si incepem sa framantam cu mana pana obtinem un aluat legat si elastic,pe care il putem modela cu usurinta.Dupa ce terminam de framantat strangem aluatul sub forma unei bile de aluat si il dam la rece pana preparam umplutura.
Prepararea umpluturii.Intr-un bol curat punem albusurile ramase si zaharul vanilat.Incepem sa mixam pana obtinem o spuma densa ca pentru bezea.Taiem cat mai marunt piersicile confiate si miezul de nuca il taiem la cutit sa ramana mai mare.Adaugam peste albusurile spumate miezul de nuca,stafidele si piersicile confiate,amestecam usor pana se omogenizeaza bine toata compozitia.
Prepararea cornuletelor. Scoatem aluatul de la frigider si il impartim in 3 bile de aluat relativ egale.Pe blatul de lucru infainat intindem fiecare foaie de aluat.Punem pe toata lungimea marginii unei foi umplutura si rulam cat mai strans.Procedam similar si cu celelalte doua bile de aluat.Tapetam cu hartie de copt tava de la aragaz,asezam rulourile in tava la distanta unele de altele, si cu ajutorul unui cutit ascutit crestam usor suprafata fiecarui rulou. Dam tava la copt la 180 de grade pentru circa 20-25 de minute in functie de cum coace cuptorul fiecaruia. Dupa ce s-au copt si s-au rumenit frumos la suprafata le scoatem din cuptor,le pudram cu zahar pudra vanilat si le lasam sa se raceasca complet.Cand s-au racit pe vechile crestaturi se taie cornuletele.Sunt foarte gustoase,si dau un aspect placut oricarui platou de masa festiva.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
