Ingrediente pentru aluat
500 g faina, 280 g unt cu 82% grasime,3 galbenusuri,120 g zahar pudra vanilat,un praf de sare, 2 linguri de apa minerala
Ingrediente pentru umplutura
200 g mac macinat,250 ml lapte dulce,150 g zahar,1 jumatate de lingurita de scortisoara,coaja rasa de la o lamaie
Mod de preparare
Pentru acest tip de aluat fraged toate ingredientele respectiv untul si ouale trebuiesc tinute la rece inainte de a fi preparate.Intr-un bol adanc se pune untul rece taiat cubulete,sarea, zaharul,apoi se mixeaza circa 30 de secunde.Dupa 30 de secunde se adauga rand pe rand galbenusurile si se mixeaza dupa fiecare galbenus adaugat.Se adauga apa minerala si faina in ploaie.Se framanta aluatul pana obtinem un aluat legat, omogen ce poate fi modelat.Aluatul obtinut se infasoara intr-o folie alimentara si se da la rece pentru circa 30 de minute.
Prepararea umpluturii.Laptele se amesteca cu semintele de mac,coaja rasa de la o lamaie, scortisoara si zaharul.Se pune oala pe foc,se da focul moderat si se lasa sa fiarba, timp in care se amesteca continuu timp de 10 minute, apoi se opreste focul si se lasa compozitia la racorit.
Pe blatul de lucru se intinde aluatul cu sucitorul intr-o foaie rotunda.Cu ajutorul unui cutit se taie aluatul in triunghiuri.Se intinde compozitie de mac pe fiecare triunghi apoi se ruleaza strans.
Se aseaza corbuletele in tava de la aragaz tapetata cu hartie de copt.Se da tava la copt la 180 de grade pentru circa 20 de minute.Cornuletele cu mac nu trebuie sa se rumeneasca in timpul coacerii ele vor ramane deschise la culoare.Dupa ce s-au copt cand sunt inca fierbinti se tavalesc prin zahar pudra,apoi se lasa la racit.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
