Ingrediente pentru cosulete : 250 gr aluat foietaj gata cumparat din comert, 1 galbenus
Ingrediente pentru crema de vanilie: 250 ml smantana dulce pentru frisca,500 ml lapte, 5 galbenusuri,100 gr zahar,40 gr amidon,1 fiola esenta de vanilie
Ingrediente pentru decor: 200 g fructe de padure
Mod de preparare. Prepararea cremei.Se amesteca esenta de vanilie cu laptele si se pune la fiert la foc mic pana da in clocot,apoi se opreste focul.Separat intr-un bol se pun galbenusurile si zaharul si se mixeaza pana devin usor cremoase,apoi se adauga amidonul si se continua mixarea.Peste compozitia de oua se toarna usor laptele fierbinte si se mixeaza pana se omogenizeaza perfect.Se pune compozita intr-o oala si se pune la fiert la foc mic, timp in care se amesteca continuu sa nu se lipeasca,pana se ingroasa,apoi se opreste focul.Se acopera crema cu o folie alimentara sa nu prinda crusta la suprafata si se da la rece.Smantana pentru frisca se mixeaza pana se intareste apoi se pune peste crema racita si se mixeaza pana se incorporeaza perfect si obtinem o crema finsa si aerata. Puteti folosi si o budinca de vanilie pe care o puteti amesteca cu frisca dupa ce s-a racit.
Prepararea cosuletelor.Aluatul de poietaj daca folositi proaspat se intinde pe masa de lucru si cu ajutorul unui pahar sau a unei forme rotunde se decupeaza cercuri. Cu o forma cu diametrul mai mic, decupam cercurile obtinute .
Intr-o tava punem hartie de copt si asezam cercurile intregi. Le ungem cu galbenus de ou. Intepam cu furculita din loc in loc, intrucat nu vrem ca baza sa creasca prea mult. Introducem tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 10-15 minute.Dupa ce s-au copt se sparge partea intepata pentru a forma fundul cosuletului si se lasa la racit. Cu ajutorul unei linguri se umple cu crema fiecare cosulet,apoi se decoreaza cu fructe de padure.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
