Ingrediente pentru aluat : 250 ml lapte, 120 gr zahar, 12 gr drojdie uscata , 2 oua, 60 gr unt gras, o lingurita esenta de vanilie, un praf sare, 550 gr faina alba 00, un pachet de unt tinut la temperature camerei pentru intins aluatul
Ingrediente pentru decor : un galbenus, 2 linguri lapte , o punguta seminte de susan sau nuc amacinata , miere pentru uns
Mod de preparare :Se incepe prin a prepara o maia din 100 ml lapte caldut in care se pune drojdia. In compozitie se adauga 80 gr faina si se amesteca pana se obtine o compozitie omogena. Peste compozita obtinuta se presara 20 gr faina si se lasa la dospit in loc caldut pana isi dubleaza volumul.
Intr-un bol adanc se amesteca ouale cu zaharul, se toarna restul de lapte, praful de sare si esenta de vanilie. Peste aceasta compozitie se adauga maiaua din drojdie si se amesteca bine pana se omogenizeaza perfect cu restul ingredientelor.
Se adauga usor usor cele 400 gr de faina , si se framanta pana se incorporeaza complet. Se adauga cele 60 g de unt topit si se continua framantarea pana se incorporeaza, apoi se adaua si restul de 50 g de faina si se continua framantarea pana se obtine un aluat nelipicios.
Se acopera vasul cu aluat cu un prosop de bucatarie si se lasa la crescut pana isi dubleaza volumul. Dupa ce aluatul a crescut se imparte in doisprezece bucati de dimensiuni egale. Pe blatul de lucru uns cu putin ulei se pune fiecare bobita de aluat,se pune in mijlocul ei putin unt si se amesteca bie apoi se intinde si ulterior se ruleaza fiecare parte de aluat, intr-un snur de grosime potrivita . Se rasucesc capetele snurului , stangul spre dreapta si dreptul spre stanga. In final, se unesc capetele in partea de dedesupt, astfel incat in timpul coacerii sa nu se desprinda. Se aseaza covrigii intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se lasa la crescut pentru circa 25-30 de minute.
Se ung cu galbenus amestecat cu lapte si se presara peste seminte de susan . Covrigii se coc in cuptorul preincalzit la 180 C pentru maxim 20 minute. Dupa ce sunt copti se ung cu putina miere si se pot servi calzi sau reci .
Vă dorim poftă bună si spor la gătit !
