Ingrediente : 300 gr zahăr, 600 ml lapte(gras), 4 linguri de făină, 4 ouă, un praf de sare, 100 g unt gras
Mod de preparare: Intr-o cratită care nu lipeste se topesc 150 gr de zahăr cu 2-3 linguri de apă, cat să se dizolve frumos. Amestecati continuu s anu se arda, fiindca va iesi crema amara. Siropul obtinut se lasă să fiarbă amestecand contiuu, pană va deveni maroniu. Se adaugă restul de zahăr si treptat se incorporează laptele. Făina se amestecă cu cateva linguri de lapte si se adaugă peste compozitie.
Se lasă pe foc mic pană cand incepe să fiarbă si se amestecă in continu să nu se lipeasca. Separat, se bat ouăle intregi cu un praf de sare si se incorporează treptat ,lingura cu lingura in crema de caramel. Se lasă pe foc pană cand incepe să fiarbă si se obtine o cremă groasă.Se opreste focul si se lasa crema la racit.Untul tinut la temperatura camerei se adauga in crema racita,apoi se mixeaza circa 2-3 minute pana se obtine o crema fina. Crema de caramel se foloseste la ornarea diverselor prăjituri si torturi.
Vă dorim poftă bună si spor la gatit!
