Ingrediente : 150 ml smantana pentru frisca cu 30% grasime,270 g ciocolata neagra,350 g mascarpone,50 g zahar pudra,1 lingurita esenta de vanilie
Mod de preparare : Smantana pentru frisca se pune intr-o oala si se pune la fiert la foc mic pana ajunge la punctual de fierbere. Cand a ajuns aproape de punctul de fierbere se adauga ciocolata rupta in bucatele si se amesteca cu o lingura. Ciocolata trebuie sa fie acoperita de smantana. Se lasa circa 2 minute, apoi dupa ce ciocolata s-a topit se mixeaza pana se omogenizeaza compozitia. Se muta oala de pe foc si se lasa sa se raceasca. Compozitia fiind putina, in aproximativ 10 minute va ajunge la temperatura camerei,o puteti ajuta sa se raceasca mai repede amestecand in ea. Este important ca ciocolata sa fie rece, dar nu racita in frigider.
Separat crema mascarpone se amesteca cu zaharul pudra. Se incorporeaza in 3 transe crema mascarpone in ciocolata racita complet si la final se adauga esenta de vanilie. Se mixeaza circa 20-30 secunde si crema este gata .
Crema o puteti pastra in frigider acoperita cu o folie alimentara circa 12-24 ore pana la momentul in care o veti folosi pentru umplerea prajiturilor.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
