Ingrediente
250 ciocolata amaruie 75%, 250 g ciocolata cu lapte, 4 galbenusuri, 60 ml rom, 400 ml smantana pentru frisca cu 30% grasime, 200 g unt cu 82% grasime,60 ml sirop cu rom,1 lingurita cu varf zahar pudra
Ingrediente pentru siropul de rom
150 ml apa,2 linguri cu varf de zahar, 1 baton de scortisoara, 3 boabe de piper, 50 ml rom
Mod de preparare
Ciocolata cu lapte , ciocolata amaruie se rupe in bucati , se adauga peste 100 g unt si se topeste la bain-marie.Se amesteca usor cu o spatula pana se topeste toata ciocolata si dupa ce s-a topit se opreste focul si in compozitia fierbinte se adauga cele 4 galbenusuri.Se mixeaza 1 minut pana se omogenizeaza compozitia,apoi se adauga restul untului tinut la temperatura camerei si se mixeaza pana il incorporam si pe aceasta. Se adauga treptat si 200 ml din smantana pentru frisca, romul si se mixeaza pana se omogenizeaza apoi se adauga crema la frigider.
Prepararea siropului cu rom. Intr-o cratita se pun 150 ml apa rece,zaharul, batul de scortisoara, piperul boabe si se lasa la fiert circa 1 minut pana se topeste zaharul.Dupa ce se opreste focul se adauga romul si se lasa siropul sa se raceasca.
Intr-un bol se mixeaza restul de 200 ml smantana pentru frisca cu lingurita de zahar pudra pana devine o crema cu o consistenta moale.Se scoate crema de ciocolata de la frigider se mixeaza circa 1 minut,apoi se incorporeaza in ea treptat frisca,se mixeaza usor si la final se adauga 60 ml din siropul de rom racit si amestecam bine. Este o crema extrem de aromata ,ideala pentru umplerea torturilor.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
