Ingrediente (pentru 450 g cremă) : 4 ouă, 200g zahăr, 100ml suc proaspăt stors de lămaie, 80g unt la temperatura camerei, 1 ½ linguri coajă rasă de lămaie
Modalitate de preparare: Intr-un bol adanc metalic se mixează ouăle, zahărul si sucul de lămaie. Separat intr-o altă oală se pune la fiert apa pentru bain-marie. Cand apa fierbe se pune deasupra bolul si se amestecă fără oprire ( pentru a preveni oul să se inchege). Se amestecă circa 10 minute pană se ingroasă crema si va avea consistenta unei smantani. Se ia bolul de pe baia de aburi si se strecoară crema printr-o sita pentru a indepărta cocoloasele si samburii de la lămaie. Untul se taie in bucătele mici si se amestecă cu crema.
Se adaugă coaja rasă de lămaie , se omogenizeaza bine si se lasă crema la răcit. Pe măsură ce se răceste crema de lămaie va deveni tot mai groasă si va continua să se intărească. Se acoperă bolul cu o folie alimentară si se pune la frigider pană va fi folosită. Vă dorim poftă bună si spor la gătit!
