Ingrediente: 1 kg de caise fara sâmburi, 800 g zahăr, zeama de la o lamaie
Mod de preparare: Caisele se spala, li se scot samburii , si se taie in felii. Se ia o oala de inox cu fundul gros si peretii inalti, apoi se pun in ea caisele, zeama de lamaie si zaharul. Se lasa fructele sa stea circa 3-4 ore, sau peste noapte timp in care acestea isi vor lasa zeama. Zeama de lamaie adaugata va opri procesul de oxidare si isi vor pastra culoarea frumoasa. Dupa 4 ore se pune cratita la fiert la foc mediu si se amesteca din cand in cand cu o spatula din lemn, sa nu se lipeasca dulceata. In timpul fierberii dulceata se va umfla si se va forma spuma. Spuma se inaltura cu ajutorul unei spumiere, apoi se mai lasa la fiert pana dulceata se leaga bine. Fierbeti dulceata pana obtineti consistenta dorita, o puteti testa prin metoda cu picatura care sta bine pe o farfurie. Dupa ce este fiarta dulceața de caise se lasa in oala pâna s-a răcit complet. Din cantitatea fiarta puteti umple 3 borcane de 320 ml.
Dulceata se pune in borcane (sterilizate in prealabil cu tot cu capace ), infiletati-le bine, apoi se aseaza cateva minute cu capacul in jos, apoi se intorc si se pastreaza vreme indelungata, fara a fi nevoie de conservanti.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
