Salutare dragi gurmanzi. Dupa cum bine stim, vara este sezonul cireselor si, perioada ideala pentru a prepara dulceata de cirese. Este singura dulceata pe care o regasesc an de an la mine in camara dar asta se datoreaza si faptului ca am un cires in curte si le am la indemana oricand.
Cu gustul lor dulce-acrisor si aroma inconfundabila, ciresele transforma orice reteta intr-o adevarata delicatesa.
Ingrediente dulceata de cirese (hultoane)
| Cantitate | Ingredient |
|---|---|
| 1 kg | cirese (fara samburi si codite) |
| 0.7 kg | zahar |
| 2 plicuri | zahar vanilat (optional, pentru aroma) |
| suc/zeama | 1 lamaie stoarsa |
Mod de preparare
Am ales sa nu pun 1 kg de zahar la 1 kg de fructe, deoarece, prefer aceasta dulceata putin mai acra, trebuie lasata sa fiarba putin mai mult.
- Incepe prin a spala bine ciresele, apoi scoate-le samburii, fara sa deformezi prea tare ciresele. Pentru a scoate samburii, exista cateva aparate speciale, sau metoa cu un pai/bat si o sticla.
- Pune ciresele intr-un vas incapator, adauga zaharul peste ele si lasa-le la macerat peste noapte.
- A doua zi, adauga zaharul vanilat si sucul de lamaie, apoi pune vasul pe foc.
- Lasa dulceata de cirese la fiert la foc mediu, amestecand din cand in cand.
- Cand siropul incepe sa se ingroase, dulceata este gata. O poti testa punand putin sirop pe o farfurie, daca nu se intinde, atunci e gata.
- Pune dulceata fierbinte in borcane sterilizate, inchide-le ermetic si lasa-le sa se raceasca cu capul in jos.
- Dupa ce s-au racit complet, depoziteaza borcanele in camara sau in frigider.
Mici secrete
- Alege cirese coapte, dar ferme, pentru a obtine o dulceata cu textura ideala.
- Daca preferi dulceata mai putin dulce, ajusteaza cantitatea de zahar dupa gust.
- Nu uita sa sterilizezi borcanele inainte de a pune dulceata in ele. Asigura-te ca acestea sunt uscate bine inainte de a le folosi.
- In momentul in care borcanele cu dulceata se racesc, acestea vor produce un “clic”, semn ca s-au sigilat corect. Daca nu auzi acest sunet, este posibil ca borcanul sa nu fie sigilat corect, iar dulceata nu se va pastra in conditii bune.
Poti folosi dulceata de cireste la clatite delicioase, sau la diverse deserturi.
Concluzie
Prepararea dulcetii de cirese este o traditie ce nu trebuie uitata. Este un mod minunat de a-ti rasfata familia si prietenii cu un produs natural, sanatos si plin de gust.
Va uram pofta buna si spor la gatit!
