Dulceața de gutui, cunoscută pentru aroma sa unică și textura fină, este un ingredient de baza pentru clatite dar si pentru micul dejun. Fie că doriți să vă reamintiți de zilele copilăriei sau să aduceți o notă de dulceață în zilele de toamna, această rețetă este perfectă pentru dvs.
Astazi va voi învăța cum se face dulceața de gutui și cum să obțineți cele mai delicioase cubulețe de gutui în dulceața voastră.
Reteta Dulceata De Gutui
Descoperiți cum se face dulceața de gutui cu o aromă inconfundabilă. Urmăriți pașii noștri pentru a obține o dulceață delicioasă și sănătoasă.
Ingrediente
- 2 kg Gutui
- 1 kg Zahar
- 200 ml Apa rece
- 1 buc Lamaie zeama de la o lamaie
Mod de preparare
- Alegeți gutui bine coapte și evitați folosirea celor necoapte. Spălați bine gutuile până când nu mai prezintă puful caracteristic pe coajă.
- Cojiți gutuile și tăiați pulpa în cubulețe mici. Pentru a preveni oxidarea, stropiți cubulețele cu zeamă de lămâie și amestecați bine.
- (Opțional) Dacă doriți o dulceață mai fină, răzuiți gutuile.
- Într-o cratiță cu fundul gros care nu lipeste, adăugați cubulețele de gutui, apa și zahărul. Amestecați bine și puneti dulceata la fiert la foc mic.
- În timpul fierberii, se va forma spuma peste dulceata,strângeți spuma formată cu o spumieră și curățați marginile cratiței cu un servetel umed pentru a preveni caramelizarea zahărului.
- Fierbeți dulceața timp de 20-25 de minute până când aceasta capătă o culoare aurie. Lăsați-o să se răcească până a doua zi.In acest timp cubuletele de gutui vor absorbi zaharul din sirop si se vor confia frumos.
- A doua zi, se pune din nou dulceata la fiert la foc mic pentru încă 10 minute din momentul in care da in primul clocot. Dulceața este gata atunci când siropul este legat și nu curge ușor de pe lingură.
- Adăugați, dacă doriți in dulceata, sâmburi de nucă sau scorțișoară.
- Sterilizați borcanele și capacele în cuptor la 150°C timp de 10 minute. Turnați dulceața fierbinte în borcane, lăsând un spațiu liber de aproximativ 2 degete la buza borcanului. Pentru a nu se sparge borcanele puneti-le pe o tava metalica care va prelua socul termic.Capsati stransi borcanele și așezați-le cu gura în jos, se acopera cu prosoape de bucătărie și se lăsa să se răcească până a doua zi, apoi se pot depozita in camara.
SFATURI
- Alegeți gutui coapte pentru un gust aromat și o textură perfectă.
- Stropirea gutuilor cu zeamă de lămâie va preveni oxidarea și va conserva culoarea dulceții.
- Dulceața de gutui cu sâmburi de nucă sau scorțișoară adaugă o aromă și un gust special. Experimentați în funcție de preferințele dvs.
Dulceața de gutui cubulețe este foarte delicioasă, dar și un mod perfect de a păstra aroma toamnei pe parcursul întregului an. Urmând această rețetă, veți avea întotdeauna un “borcan de amintire” la îndemână.
Vă dorim poftă bună și spor la gătit!
