Ingrediente
1,2 kilograme de fasole galbena pastai, 21 g sare pentru muraturi+1 lingurita pentru fiert, 3 borcane de 720 de ml
Mod de preparare
Pastaile de fasole se spala sub jet de apa rece si se rup in bucati micute.Separat se pune la fiert o oala cu apa in care am adaugat 1 lingurita de sare si cand apa incepe sa dea in clocot se adauga pastaile rupte de fasole.Se oparesc pastaile circa 3-4 minute pana se fragezesc putin,apoi se scot din apa fierbinte cu ajutorul unei spumiere si se adauga intr-un bol cu apa rece.Apa rece va opri procesul de gatire al pastailor.Se lasa in apa rece circa 2 minute apoi se scot la scurs intr-o sita. Apa in care au fost oparite pastaile se lasa la racit,o vom folosi pentru a umple borcanele cu ea.Inainte de a aseza pastaile in borcane,borcanele si capacele trebuiesc sterilizate bine in prealabil.
In fiecare borcan sterilizat se aseaza circa 370 g de pastai scurse de apa, pana se umple borcanul.Peste pastai se toarna in fiecare borcan apa pastrata de la oparirea pastailor si cate 1 lingurita de sare,apoi se capseaza strans borcanul.Borcanele umplute se aseaza intr-o cratita incapatoare in care a fost asezat un prosop mic de bucatarie.Se aseaza borcanele la distanta unul de altul sa nu se atinga fiindca exista riscul ca in timpul fierberii aceastea sa se sparga.Se adauga apa pana la jumatatea oalei si se fierb borcanele circa 35-40 de minute,apoi se lasa sa se raceasca complet,se scot ,se sterg de apa si se depoziteaza in camara.Rezista fara probleme luni bune in camara in loc racoros.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
