Ingrediente: 500 gr ficatei de pui, 250 ml lapte rece, 1 cub de unt, 2-3 linguri de ulei, 2 ceape, 1 morcov, 3 catei de usturoi, 100 ml vin rosu, 200 ml supa de pui, 100 ml sos de rosii, sare si piper dupa gust, putina boia de ardei(optional), 1 legatura patrunjel verde
Mod de preparare: Ficateii se spala bine si se curate de pielite, de resturile din vezica biliara (punguta verde), apoi s eportioneaza in bucati mici.Se pune ficatelul intr-un bol si peste ei se toarna 250 ml lapte rece cat sa-i acopere bine, apoi se lasa acoperiti de lapte circa 30 de minute. Dupa 30 de minute se scot si se pun intr-o strecuratoare, se lasa sa se scurga bine. Ceapa si morcovul se curata, se toaca marunt si se pun la calit intr-o tigaie cu putin ulei, pana ce pana se inmoaie si ceapa devine putin translucida. Peste se adauga cubul de unt, ficateii, se acopera cu un capac si se lasa la inabusit pana scade tot lichidul si incep sa se rumeneasca si sa prinda o culoare, apoi se adauga supa de pui, sosul de rosii, piper si sare dupa gust, boia de ardei si se lasa sa fiarba pana se inmoaie bine.
Spre final se adauga usturoiul pisat, vinul si parunjelul tocat. Se amesteca sa se omogenizeze bine aromele si se mai lasa pe foc maxim 5 minute,apoi se poate opri focul si ficateii sunt gata.
Pentru cei care nu doresc sa ii prepare caliti exista si varianta de preparare la cuptor.
Se preincinge cuptorul la 180°. Intr-o tava de ceramic sau metalica se amesteca ficateii cu ceapa si morcovul, cubul de unt, uleiul, piperul si sarea, boiaua, se amesteca bine si se intind uniform in tava.
Peste ei se toarna supa de pui, sosul de rosii si se da tava la copt la cuptor pentru circa 25 de minute. Dupa 25 de minute se adauga vinul, usturoiul pisat si patrunjelul tocat , se amesteca bine apoi se mai lasa circa 5 minute sa isi ia aromele.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
