Ingrediente pentru aluat: 450 g faina,150 g smantana cu 20% grasime,200 g unt cu 82 % grasime,3 galbenusuri,50 g zhar vanilat,un praf de sare
Ingrediente pentru bezea : 3 albusuri,60 g zahar, 100 g nuca macinata
Alte ingrediente: 1 borcan mic cu gem de fructe
Mod de preparare
Prepararea aluatului.Untul tinut la temperatura camerei se amesteca cu smantana,galbenusurile,praful de sare si zaharul vanilat.Se mixeaza pana se omogenizeaza,apoi treptat se adauga faina, intai adaugam jumatate,continuam mixarea pana se obtine un aluat cremos,apoi se adauga si restul fainii se se framanta cu mana pana se obtine un aluat ferm,ce poate fi modelat.Aluatul obtinut se strange sub forma unei bile,se acopera vasul cu o folie alimentara si se da la rece pentru circa 30 de minute.
Prepararea bezelei. Albusurile se mixeaza impreuna cu zaharul pana se obtine o suma tare si lucioasa,daca intorceti vasul aceasta nu trebuie sa cada.In spuma de albus se incorporeaza usor cu o spatula nuca macinata.
Dupa 30 de minute se scoate aluatul si se intinde intr-o foaie cat mai mare.Daca nu aveti suficient spatiu sa il intindeti il puteti imparti in 4 bile de aluat si intindeti pe rand fiecare bila.Cu ajutorul unui pahar se decupeaza cercuri de aluat. Se tapeteaza cu hartie de copt tava aragazului si se pune cu grija in tava fiecare cerculet de aluat.In mijlocul fiecarui cerculet de aluat se pune o lingurita de gem.Se pune bezeaua intr-un pos si cu ajutorul acestuia se formeaza un cerculet de jur imprejurul gemului. Se preancalzeste cuptorul la 180 de grade si se da tava la copt pentru circa 25 de minute pana se rumeneasc usor la suprafata si devin aurii. Le puteti servi caldute sau le puteti lasa pana a doua zi dupa ce s-au copt.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
