Ingrediente
500 g carne de porc,muschi sau pulpa,2 cepe, 2 morcovi, 1 ardei gras rosu, 3 rosii mari, 1 lingura de boia dulce, 2 foi de dafin,1 lingurita fulgi de ardei iute, 3 linguri pasta de tomate, sare si piper dupa gust, 2 catei de usturoi, 2 linguri de untura sau unt, 1 lingurita de rozmarin macinat, 500 ml apa rece
Mod de preparare
Carnea de porc se spala si se taie in cubulete.Se pune intr-un tuci untura sau untul la topit impreuna cu rozmarinul si se adauga carnea de porc.Se caleste circa 1 minut,apoi se adauga ceapa taiata rondele.Se amesteca bine,se acopera tuciul cu un capac si se lasa la calit circa 5 minute.Dupa ce s-a calit se amesteca usor se adauga morcovii taiati rondele mai groase,ardeiul gras tocat mai mare.Se amesteca bine si se acopera din nou cu un capac.Se mai lasa la calit aproximativ 9-10 minute la foc mediu.Dupa ce s-au calit si ultimele legume,se adauga rosiile tocate cubulete si se completeaza cu 500 ml apa rece,cat sa acopere carnea.Se amesteca bine si se adauga boiaua dulce,foile de dafin,fulgii de ardei iute,pasta de tomate,sare si piper dupa gust.Se amesteca cu grija toate ingredientele,se acopera oala si se lasa la fiert la foc mic circa 1 ora, timp in care amestecam din cand in cand sa nu se lipeasca si mai completam cu putina apa daca scade prea mult.Dupa ce s-a fiert carnea,si a scazut suficient cat sa se formeze un sos legat si ne pregatim sa oprim focul se adauga usturoiul maruntit si se amesteca bine.Se opreste focul,se lasa mancarea la odihnit circa 10 minute,apoi se poate servi asezonat cu putina smantana sau patrunjel tocat.
Nota.Optional se pot adauga si 2 cartofi tocati marunt,impreuna cu rosiile sa aiba timp sa fiarba.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
