Ingrediente
2 dovlecei, 1 vanata, 1 ceapa mare, 2 morcovi,1 ardei mare rosu,1 ardei galben, 1 ardei verde,250 g rosii,100 ml ulei,1 lingurita de sare grunjoasa,sare si piper dupa gust, 2 catei de usturoi, zeama de la o jumatate de lamaie,100 ml apa rece, 1 legatura de parunjel sau marar verde
Mod de preparare
Vanata se curata de coaja si se taie in cubulete sau rondele cat mai mici,apoi se pune intr-un vas in care am pus apa cu sare grunjoasa,si zeama de lamaie, se lasa circa 1 ora.Sarea si zeama de lamaie vor inlatura amareala din vanata.Vanata o puteti curata de coaja total,sau partial,puteti lasa dungi de coaja pentru un aspect placut in mancare.Rosiile se spala si se toaca cat mai marunt. Restul legumelor se curata,se spala si se taie,ceapa in solzisori,ardeii in fasii, morcovii in rondele,la fel si dovleceii.
Se pune la incins intr-o tigaie adanca uleiul,se adauga ceapa,ardeii si morcovul.Se calesc pana ce legumele se inmoaie usor.Peste legumele calite se adauga vanata scursa de apa,dovleceii,asezonam cu sare si piper dupa gust,amestecam bine si completam cu cei 100 ml apa.Se acopera tigaia cu un capac si se lasa asa circa 10 minute.Dupa 10 minute se adauag rosiile tocate,usturoiul maruntit si se lasa la fiert circa 15-20 de minute pana scade usor zeama.Pana sa oprim focul se adauga verdeata tocata. Mancarea de ardei cu vinete si dovlecei poate fi servita alaturi de o mamaliguta calda.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
