(Ingredientele prezentate sunt pentru 1.400 kg)
Ingrediente : 200 gr zahăr, 300 gr făină, 210 ml lapte, 50 gr cacao, 250 gr unt, 4 ouă, 10 gr praf de copt
Mod de preparare . Intr-o oală se pune la fiert pe foc mic zahărul amestecat cu cacaua , laptele şi untul. Se lasă să fiarbă la foc mic amestecand continuu până se topeşte untul şi compozitia începe să fiarbă , apoi se opreşte focul . Se pune deoparte 200 ml din compozitie pentru glazură. Restul compoziţiei se lasă să se răcească complet .
Făina se amestecă cu praful de copt şi adaugă câte puţin în compoziţia de ciocolată şi mixează circa 2-3 minute. Se adaugă pe rand ouăle si se mixează dupa fiecare ou adaugat . Se tapetează cu hârtie de copt o tavă de 20×30 cm şi se toarnă compoziţia de negresă, se niveleaza bine cu o spatula . Se da tava la copt in cuptorul incalzit la 180˚, si se coace negresa aproximativ 30-35 min. După ce este coaptă se scoate tava, se fac mici înţepături cu un beţişor de frigăruie pe toată suprafaţa prăjiturii şi se toarnă deasupra glazura oprită . Se lasă negresa la rece circa 2-3 ore înainte să fie tăiată . Peste glazură se presară deasupra fulgi de ciocolată sau ornamente de ciocolata.
Vă dorim poftă bună si spor la gătit!
Vezi si reteta noastra video de negresa(de post) cu glazura de ciocolata si capsuni :
