Ingrediente: 250g carne tocata de vita, 250 g ceafă de porc tocata, 180 g miez de pâine, 150 ml lapte dulce, 2 cepe mari, o legatura de pătrunjel verde, 2 morcovi, 3 ouă, 180g cartof ras, 3 catei de usturoi,piper și sare dupa gust , 150 g pesmet sau faina, ulei pentru prajit
Mod de preparare :
Carnea de vita si de porc se pune intr-un bol adanc. Miezul de pâine se pune la inmuiat în lapte, apoi se stoarce bine si se adauga peste carne. Tocăm ceapa cât mai mărunt, patrunjelul se spala si se toaca marunt, morcovul il curatam si il radem pe razatoare, apoi le adaugam peste carne. Se bat ouăle se pun peste carne, se adauga usturoiul tocat cat mai marunt, sare si piper dupa gustul fiecaruia, cartoful ras si stors bine, apoi se amesteca pana se obtine o pasta fina si omogena.
Intr-o tigaie adanca se pune la incins uleiul.Cu mana usor umeda se formeaza pârjoalele , se aplatizeaza usor in palma pentru a căpăta o formă ovală ,apoi se tăvălesc prin faina sau pesmet, si se pun la prajit in uleiul incins.
Parjoalele se prăjesc în baie de ulei pana se rumenesc frumos pe ambele parti, apoi se scot pe un servetel de bucataie absorbant pentru a elimina din surplusul de grasime.
Parjoalele pot fi gatite pentru pranz sau cina fiind ideale la orice masa.
Va dorim pofta buna si spor la gatit !
