Ingrediente: 550 g carne tocată (cantitati egale de porc, vită, pui), 250 g ciuperci, două cepe verzi, 4 ouă, sare, piper, un praf de boia dulce, o legătură de pătrunjel verde, cateva fire de mărar, 3 linguri de gris, ulei pentru călit, o lingură de smantană, 2 foi aluat de foietaj
Mod de preparare : Ceapa se toacă mărunt si se căleste in cateva linguri de ulei pană incepe să se inmoaie. Ciupercile se curata si se toacă cubulete. Carnea tocată si ciupercile se pun peste ceapa călită, se călesc circa 5 minute, apoi se toarnă 100 ml apă rece, se asezonează cu sare, piper, boia. Se lasă pe foc mic amestecand continuu circa 20 -25 minute, pană incepe să scadă. Se toacă verdeata si se adaugă in compozitie, se amestecă bine ingredientele. Cand incepe să isi schimbe culoarea se ia de pe foc si se lasă să se răcească. Se adaugă grisul si se amestecă bine. Se scoate carnea din tigaie cu ajutorul unei spumiere astfel incat să se scurga surplusul de ulei si grăsime. Cand s-a răcit complet se adaugă ouăle bătute.
Se tapetează o tavă rotunda cu diamentrul 22x33cm, cu hartie de copt si se intinde in ea o foaie de aluat foietaj. Se inteapă din loc in loc cu furculita si se unge cu unt. Se intinde peste foaie carnea tocată si si se acoperă cu a doua foaie de foietaj pe care o intepăm cu o furculită din loc in loc. Separat se bate un gălbenus de ou cu smantană si se intinde peste foaie cu ajutorul unei pensule. Se coace plăcinta in cuptorul preancălzit 180 pentru 40-45 minute, sau pană cand aceasta se rumeneste si se desprinde de marginile tăvii. Se poate servi ca desert sau fel principal.
Vă dorim poftă bună si spor la gătit!
Va invitam sa urmariti mai jos reteta video de placinta cu carne si ciuperci :
