Va invitam sa urmariti mai jos reteta video de placinta cu carne si ciuperci :
Ingrediente pentru aluat : 600 g făină, 150 gr unt cu 80% grasime, 4 linguri smantană, 1 praf de sare, 2 ouă, 350ml lapte, 15 gr drojdie proaspata, un gălbenus (pentru uns deasupra).
Ingrediente pentru umplutură : 500 g carne tocata de porc( sau orice carne doriti ), 2 cepe mari, 2 ouă, o lingură de pastă de ardei, 1 legătură de mărar si 1 legătură de pătrunjel verde, 4 linguri pesmet, sare, piper, 250 g cascaval ras
Mod de preparare . Prepararea aluatului. Se amesteca drojdia in putin lapte căldut si se lasa la dospit in loc caldut. Făina se pune intr-un bol, se face o adancitură in mijloc si se adaugă pe rand, ouăle bătute, smantana, 100 gr unt topit,restul laptelui si laptele cu drojdia. Se frămantă pană se obtine un aluat omogen, usor elastic. Se lasă aluatul la dospit circa o oră, se formează bile micute de aluat care se vor intinde cu sucitorul in foi foarte subtiri. Fiecare foaie formată va fi unsă cu unul ramas si topit (cele 50g) si se pune peste cealaltă foaie pană se termină toate foile de intins si uns cu unt, apoi se framanta circa 2 minute si se imparte aluatul in 2 bile care se intind uniform dupa forma tavei. Foile se ung cu unt pentru a deveni cat mai fragede. Se poate folosi si aluat pentru plăcintă, gata cumpărat din comert.
Pentru a prepara umplutura. Se căleste ceapa tăiată mărunt, apoi se pune carnea de porc tocată cat mai fin si se lasă pe foc mic pană isi schimbă culoarea. Se adaugă peste carne pasta de ardei si se mai lasă circa 20 minute, pană se pătrunde bine carnea. Se ia de pe foc si se adaugă cascavalul, ouăle, mărarul si pătrunjelul tocate mărunt. Se adaugă sare si piper după gust, pesmetul si se omogenizează toate ingredientele.
Intr-o tavă dreptunghiulara cu dimensiunea de 28 cm, unsă cu unt se pune o foaie din aluat, se intinde uniform umplutura de carne, se acoperă cu cea de-a doua foaie. Se unge plăcinta cu gălbenusul de ou batut. Se coace plăcintă in cuptorul preincălzit la 180˚, aproximativ 35-40 de minute, pană cand se rumeneste frumos deasupra. După ce este coaptă se lasă putin la răcorit si se portionează după dorinta fiecăruia . Se recomanda a fi servita cand este inca calda datorita cascavalului din interior.
Vă dorim poftă bună si spor la gătit!
