Ingrediente aluat: 300 g faina, 150 g unt cu 80% grasime, 1 ou intreg, 2-3 linguri de smantana, 1 varf de cutit de sare, 1 galbenus + 1 lingura de lapte (pentru uns)
Ingrediente pentru umplutura: 700 g praz, 1-2 fire ceapa verde, 180 g branza feta, 2 oua, 200 ml smantana pentru gatit, sare si piper alb macinat dupa gust
Va invitam sa urmariti mai jos reteta video de placinta cu praz si cascaval :
Mod de preparare
Prepararea aluatului. Untul folosit trebuie sa fie rece de la frigider. Intr-un bol se pune faina.Se formeaza o adancitura in mijlocul ei si se adauga untul rece taiat cubulete, sarea, apoi se framanta cu mana pana se incorporeaza bine in faina. Vom obtine o compozitie nisipoasa. In aceasta compozitie se adauga oul batut si 2-3 linguri de smantana.Se continua framantarea pana se omogenizeaza toate ingredientele si obtinem un aluat tare si ferm. Aluatul obtinut se infasoara in folie de plasctic se da la frigider la rece pentru circa 30 de minute.
Prepararea umpluturii. Ceapa si prazul se curata , se spala si se taie cat mai marunt. Intr-o tigaie se pune un cub de unt si o lingura de ulei, apoi se adauga prazul, ceapa, sare si piper si se calesc circa 1-2 minute. Se scot din tigaie se pun intr-un bol, incercati sa scurgeti de ulei compozitia. In compozitie se adauga branza fete maruntit,o puteti da pe razatoare chiar daca este un procedeu usor migalos. Se adauga in compozitie smantana si 2 oua batute. Se amesteca bine sa se omogenizeze.
Asamblarea placintei. Aluatul se imparte in doua bilute egale care vor fi intinse in foi grosute. Pe o masa infainata se intinde prima foaie de placinta care se aseaza intr-o tava rotunda cu diametrul de 28 cm, tapetata in prealabil cu hartie de copt. Se unge cu unt topit si se inteapa din loc in loc cu o furculita foaia de placinta.
Peste foaie se adauga compozitia de praz, se intinde uniform si se niveleaza cu o lingura, apoi se intinde a doua foaie de aluat unsa cu unt.
Se taie in cuburi sau dreptunghiuri cu un cutit bine ascutit, apoi cu o pensula se unge foaia cu o compozitie alcatuita dintr-un galbenus amestecat cu o lingura de lapte.
Se da placinta la copt in cuptorul incins la 180 °C, pentru circa 35-40 de minute. Placinta cu praz merge a fi servita si calda si rece.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
