Ingrediente pentru aluat
450 g faina, 1 pliculet de drojdie,150 ml apa calda,1 lingura de zahar, 240 ml ulei
Ingrediente pentru umplutura
450 g ton in ulei la conserva, 1 ardei gras, 1 ardei capia rosu, 2 cepe, 200 g rosii pasate,1 lingurita de boia dulce,sare si piper dupa gust, 1 lingura de zahar
Mod de preparare
Prepararea aluatului.In cei 150 ml apa calda se pune zaharul si pliculetul de drojdie.Se amesteca bine si se lasa deoparte pentru 5 minute in loc caldut.Intr-un vas se pune faina,se adauga uleiul,un praf de sare si amestecul de apa cu drojdie.Se amesteca pana se obtine un aluat omogen si compact cu textura fina. Aluatul obtinut se strange intr-o bila de aluat si se acopera cu o folie alimentara.Daca mai considerati ca mai trebuie adaugata faina mai completati cu faina.Se lasa aluatul sa creasca aproximativ 1 ora pana isi dubleaza volumul.
Prepararea umpluturii. Se scurge uleiul din conservele de ton de ton .Ceapa se curata si se taie sub forma de solzisori. Ardeii se curata de codite,de seminte, se spala si se taie in cubulete micute. Intr-o tigaie incapatoare se pune uleiul scurs de la conservele de ton si se pune tigai la incins la foc mic. Cand este suficient de incins uleiul se pune la calit ceapa si ardeiul. Se calesc circa 2 minute apoi se adauga sucul de rosiile pasate,boiaua,sare si piper si se amesteca bine. Se lasa sa se gateasca 10 minute, la foc mediu pana cand legumele s-au inmuiat. In compozitie se adauga 1 lingura de zahar, se adauga tonul si se amesteca cu grija,apoi se lasa circa 1 minut si se opreste focul. Se lasa compozitia la racit si se pregateste o sita prin care se va scurge de ulei compozitia preparata, altfel vom avea o compozitie prea uleioasa.
Asamblarea placintei.Se infaineaza blatul de lucru.Se imparte blatul in doua parti egale. Aluatul va fi destul de lipicios.Se mai framanta pe blatul de lucru infainat. Cu ajutorul unui sucitor se intinde fiecare parte de aluat intr-o foaie de aluat.Se unge cu putin ulei o forma de copt rotunda cu diametrul de 28 cm.Se pune cu grija foaia in forma de copt,foaia trebuie sa fie destul de mare cat sa acopere tava si chiar sa fie un pic pe langa. Se intinde bine aluatul pe margini si se inteapa cu o furculita din loc in loc pe toata suprafata foii. Se umple forma cu ajutorul compozitiei cu ton. Se procedeaza similar si cu cealalta jumatate de aluat, care se pune deasupra compozitiei de ton ca un capac. Se taie surplusul de aluat, se strang usor marginile si se intepa din loc in loc cu furculita. Se unge cu ajutorul unei pensule, suprafata placintei cu putin ulei din uleiul scurs de la compozitie. Se preancalzeste cuptorul la 180 de grade si se coace circa 25-30 de minute pana s-a rumenit frumos la suprafata.Dupa ce s-a copt se lasa la racorit apoi se poate servi alaturi de orice tip de sos doriti.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
