(Ingredientele prezentate sunt pentru 17-18 bucăti)
Ingrediente pentru aluat : un kilogram de făină , 150 ml ulei, 50 gr drojdie, 450 ml lapte, 2 ouă , o linguriţă sare, 5 linguri zahăr, coaja de la o lămâie ( opţional )
Ingrediente pentru umplutură : 700 gr brânză dulce, 2 ouă, 200 gr zahăr, o esenţă rom, 1 borcan cu gem de mure
Mod de preparare
Prepararea umpluturii. Intr-un bol se mixează ouăle cu zahărul până devin cremoase şi se topeşte zahărul. Se adaugă stafidele, esenţa de rom şi brânza,apoi se amestecă bine ingredientele. Dacă este prea moale compozitia se poate adăuga 2 linguri de pesmet.
Prepararea aluatului. Incepem prin a prepara o maia. Se dizolvăm drojdia in putin lapte călduţ, cu o lingură de zahăr şi 2 linguri de făină. Se amestecăm bine să facă cocoloaşe, apoi se lasă la dospit in loc călduţ circa 10-15 minute . Într-un bol se pune făina, se facem o gropiţă în mijloc, se pun ouăle , uleiul şi maiaua, apoi se frământă bine şi se lasă la crescut circa o oră. După ce a crescut se fac bilute mici din aluat, se intind in foi şi se umplu cu amestecul de brânză si cu amestecul de gem de mure .
Se rulează, se decupeaza conform fotografiilor atasate, se rasucesc sau se impaturesc si se aşeză plăcintele în tavă, apoi se mai lăsă la crescut circa 15-20 minute, se ung cu gălbenus de ou şi se dau la copt pentru circa 30 de minute in cuptorul incălzit la 180˚, până se rumenesc frumos . Se lasă la răcit după ce s-au copt apoi se pudrează cu zahăr pudră.
Vă dorim poftă bună si spor la gătit!
