Ingrediente pentru blatul cu cacao : 6 ouă, 3 linguri zahăr, 6 linguri făină, 3 linguri cacao
Ingrediente pentru crema galbenă: 4 gălbenusuri , o fiolă esentă de vanilie, un plic budincă de vanilie, 500 ml lapte, 6 linguri de zahăr, 250g unt minim 80% grăsime
Ingrediente pentru crema roză: 250 g căpsuni, 12 g gelatină foi sau 10 g gelatină granule, 250 g mascarpone, 60 g zahăr vanilat, 250 g friscă lichidă, 50 g unt
Mod de preparare. Prepararea cremei galbene. Intr-o oală se amestecă gălbenusurile cu zahărul pană devin cremoase. Se adaugă praful de budincă, esenta de vanilie si laptele , apoi se amesteca bine cu un tel să nu facă cocoloase si se pune compozitia la fiert la foc mic, amestecand continuu pană se ingroasă bine budinca. Se lasă crema la răcit. După ce este rece se adaugă untul tăiat cubulete si se mixează 3-4 minute pană se obtine o cremă fină. Crema se păstrează la rece pană la utilizare.
Prepararea cremei roz. Foile de gelatină se pun la inmuiat, in apă rece, pentru circa 10 minute. Intr-un blender se pun căpsunile amestecate cu zahărul si se păsează circa 2-3 minute. Piureul obtinut se strecoară printr-o sită, si se transferă intr-o crăticioara. Se pune pe foc mic si se lasă pană este aproape de punctul de fierbere. Se ia de pe foc pană să dea in clocot si se adaugă foile de gelatină stoarse bine de apă. Se amestecă crema pană gelatina se dizolvă complet apoi se lasă piureul să se răcească complet.
Frisca se mixează pană devine tare. Se adaugă frisca peste piureul de căpsuni, apoi branza mascarpone, untul tăiat cubulete si se mixează pană se obtine o cremă fină, usor untoasă. Se păstrează la rece pană la utilizare.
Prepararea blatului. Făina se cerne intr-un bol adanc impreună cu cacaoa . Se separă albuşurile de gălbenuşuri . Gălbenuşurile se mixează cu 3 linguri de zahăr până se topeşte zahărul şi devin usor cremoase . Albuşurile se mixează cu un praf de sare până devin spumoase, apoi se adaugă şi restul de zahăr, continuand mixarea până devin o bezea tare . Peste albusuri se adaugă treptat gălbenuşurile, făina cu cacao si se amestecă compozitia uşor cu o lingură de lemn, cu miscări de sus în jos . Compoziţia se toarnă într-o tavă de copt cu dimensiunea 20×30 cm, tapetată cu hârtie de copt, si se coace blatul circa 40 minute la 180 grade . După ce este copt se lasă se răcească complet şi se taie pe verticala in trei foi egale .
Asamblarea prăjiturii
Pe un platou drept se pune prima foaie de balt si se intinde in strat gros crema galbenă de vanilie. Se completează cu cel de-al doi-lea blat, se presează usor cu varful degetelor si peste ea se intinde crema de căpsuni si se pune cel de-al trei-lea blat. Peste ultimul blat pus se poate turna o glazură de ciocolată sau se poate pudra doar cu zahăr pudră, alegerea va aparine in functie de preferinta fiecăruia. De asemenea se pot inversa si cremele după dorinta fiecăruia. Prăjitura se dă la rece circa 2-3 ore , apoi se poate portiona.
Vă dorim poftă bună si spor la gătit!
Abonati-va canalului nostru de youtube pentru mai multe retete video : https://bit.ly/2JssbSZ
BONUS:
Vezi si reteta noastra de sarmalute fragede in foi de varza:
Vezi si reteta noastra de video de cozonac pufos cu nuca si rahat:
Vezi si reteta noastra de video de paste la tigaie cu sunca si cascaval:
Vezi si reteta noastra de video de piftie moldoveneasca:
Vezi si reteta noastra de video ciolan afumat cu varza:
Vezi si reteta noastra de video de cornulete fragede cu rahat
Vezi si reteta de piept de pui umplut cu sunca si cascaval:
Vezi si reteta noastra de prajitura cu nuca si ness:
Vezi si reteta noastra de prajitura tavalita cu nuca de cocos:
Vezi si reteta noastra de pui intreg la cuptor cu cartofi si mujdei:
Vezi si reteta noastra de salata orientala de post:
Vezi si reteta de cartofi cu pui si parmezan la cuptor:
Vezi si reteta de prajitura cu gem de prune si nuci:
Vezi si reteta tigaie rapida cu carne si legume:
Vezi si reteta noastra de prajitura desteapta:
Vezi si reteta noastra de prajitura cu mere :
Vezi si reteta de clatitite umplute cu piept de pui :
