Ingrediente pentru crema de ciocolata :350 g ciocolata de menaj, 50 g nuca macinata, 2 lingurite nuca de cocos, 20 g unt
Ingrediente pentru blatul cu nucă : 6 albusuri,150 g zahar,7 linguri cu varf de faina,7 linguri cu varf de nuca macinata,1 pliculet praf de copt, 1 fiola esenta de migdale, un praf de sare
Ingrediente pentru crema de lamaie : 2 plicuri mari budincă de lamaie, 1 litru de lapte, o fiolă esenţă de vanilie, 100 gr unt , 6 linguri de zahar
Alte ingrediente necesare : 2 foi mari si subtiri de napolitană
Mod de preparare
Prepararea cremei de ciocolata . Ciocolata se rupe in bucatele si se pune intr-o cratita care nu lipeste.Peste ciocolata se adauga untul tinut la temperatura camerei si se pune cratita la bain marie.Se amesteca usor pana ce toata ciocolata este topita, apoi se adauga nuca macinata si nuca de cocos.Se amesteca usor si se lasa deoparte.
Prepararea blatului de nuca. Albusurile impreuna cu praful de sare se mixeaza la viteza medie pana ce usor incep sa se spumeze,apoi in ploaie se adauga zaharul si se continua mixare apana se topeste tot zaharul si obtinem o spuma alba si ferma ca o bezea.In compozitie se adauga nuca macinata, faina amestecata cu praful de copt si esenta de migdale.Amestecam usor cu o spatula cu miscari de jos in sus.Se unge cu ulei o tava cu dimensiunea de 20x30cm se tapeteaza cu hartie de copt si se toarna compozitia.Se da tava la copt in cuptorul incins la 180 de grade si se coace circa 25-30 de minute in functie de cuptorul fiecaruia.Dupa ce s-a copt se lasa la racit in tava.
Prepararea cremei . Budinca se prepara impreuna cu laptele conform instructiunilor de pe ambalaj,apoi se lasa la racorit. Untul tinut la temperatura camerei se mixeaza impreuna cu zaharul pana se spumeaza.Cu ajutorul unei linguri se adauga peste unt budinca de lamaie.Se amesteca pana se incorporeaza toata budinca si se obtine o crema fina.
Asamblarea prăjiturii. Pe un platou se aseaza prima foaie de napolitana.Peste ea se intinde usor cu un cutit cu lama lunga crema de ciocolata.Peste crema de ciocolata se intinde jumatate din cantitatea de crema de lamaie.Peste primul strat de crema se adauga blatul de nuca.Peste blatul de nuca se adauga resul cremei de lamaie ramas.Se niveleaza usor si se adauga a doua foaie de napolitana.Se apasa usor cu varful degetelor sa fie perfect asezata.Se da prajitura la rece pana a doua zi,apoi se poate portiona cu un cutiti bine ascutit.
Vă dorim poftă bună si spor la gătit!
