Ingrediente pentru foi : 10 linguri de lapte, 10 linguri de zahăr, 10 linguri de ulei, 2 ouă, o linguriţă rasă de amoniac, un praf de sare, 700g făină
Ingrediente pentru cremă : 1 litru lapte, 8 linguri de făină, sucul de la o lămâie, 6 linguri de zahăr, un pachet unt, coaja de la o lămâie, o esenţă vanilie
Mod de preparare . Prepararea foilor. Într-un bol adanc se mixează , ouăle cu zahărul, sarea si se mixează pană se spumează si se topeste zahărul, apoi se adaugă laptele şi uleiul si se amestecă bine toate ingredientele. Se stinge amoniacul cu putină zeamă de lămâie si se adaugă peste ingrediente, se amestecă si treptat se adaugă făina . Se frămantă pană se obtine , un aluat omogen care nu se lipeşte de mâini . Se strange aluatul in bol şi se formează o bilă, care se lăsă să se odihnească circa 20 de minute . Aluatul obtinut se împarte în patru bile egale. Pe blatul de lucru infainat se intinde fiecare foaie dupa dimensiunea tăvii in care se va coace prăjitura. Se întinde fiecare foaie şi se pune pe fundul unei tăvi întoarse sau chiar in tava tapetata cu hartie de copt. Se inteapă cu furculita aluatul din loc in loc să nu se umfle la copt . Se da foaia la copt in cuptorul incins la 170˚si se coace pentru circa 15 minute . Foaia trebuie să fie usor colorată la suprafată şi să se întărească putin. Se retetă procedura de coacere si cu celelalte foi.
Prepararea cremei. Într-o oală se pune făina amestecată cu zahărul ,esenta de vanilie, coaja de lămâie ,se amestecă, apoi se toarnă laptele puţin câte puţin si se amestecă cu un tel, până se formează o cremă. Se pune cratiţă pe foc mc si se amestecă continuu cu un tel până crema începe să se îngroaşe ca o budincă. Se opreste focul, se adaugă zeama de lămâie, se omogenizează si se lasă crema să se răcească. După ce este rece se pune untul tăiat cubulete, se mixează 2-3 minute si se dă deoparte.
Asamblarea prăjiturii. Într-un platou drept se pune prima foaie , peste ea se intinde uniform cremă , se completează cu altă foaie, iar cremă şi tot aşa până se termină ingredientele. Peste ultima foaie se intinde puţină cremă şi se presară nucă de cocos . Se tine prăjitura la rece pentru circa 4-5 ore, apoi se taie după dorinta fiecăruia.
Vă dorim poftă bună si spor la gătit!
