Bine ați venit în lumea deserturilor deosebite, unde prăjitura boema este regină! Acest desert rafinat, cu straturi bogate de cremă de ciocolată, blat pufos și glazură lucioasă, este un simbol al eleganței în arta cofetăriei.
Prin rețeta noastră, veți descoperi cum se face prăjitura boema în confortul bucătăriei dumneavoastră, cu toate secretele pentru a obține un gust și o textură perfecte, exact ca la cofetărie.
Prajitura Boema – Reteta ca la cofetarie
Descoperă cum să prepari acasă o prajitură boema autentică, ca la cofetărie. Urmărește rețeta noastră detaliată pentru un desert delicios.
Ingrediente
Ingrediente pentru blat
- 6 buc oua
- 7 linguri zahar
- 6 linguri faina
- 3 linguri cacao
- 1 praf sare
- 1 pliculet zahar vanilat
- 1 plic praf de copt
- 25 ml ulei
Ingrediente pentru sirop
- 200 gr zahar
- 300 ml apa
- 1 fiola esenta de rom
Ingrediente pentru glazura
- 200 gr ciocolata amaruie
- 200 ml smantana pentru frisca
- 2 cubulete de unt mici
Ingrediente pentru crema
- 350 ml smantana pentru frisca
- 300 gr ciocolata neagra
- 1 fiola esenta de rom
Ingrediente pentru decor
- 250 gr frisca
- 50 gr fulgi de ciocolata
Mod de preparare
Prepararea blatului
- Într-un bol, cernem făina împreună cu cacaoa și praful de copt. Separăm albușurile de gălbenușuri.
- Peste gălbenușuri adăugăm 3 linguri de zahăr, zahărul vanilat și mixăm ușor până se topește zahărul și devin ușor deschise la culoare.
- Apoi, turnăm uleiul în fir subțire și continuăm să amestecăm până îl incorporăm.
- Peste albușuri adăugăm un praf de sare și le mixăm până devin spumoase. Treptat se adaugă restul de zahăr, continuând mixarea până devin tari ca o bezea.
- Încorporăm compoziția de gălbenușuri și cea de făină cu cacao, amestecând ușor cu o spatulă, cu mișcări de jos în sus până obținem o compoziție omogenă.
- Turnăm compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coacem pentru 35-40 minute la 180 de grade.
Prepararea siropului
- Într-o oală, fierbem apa și zahărul pentru câteva minute.
- După ce siropul a dat în 1-2 clocote și s-a legat ușor, se adaugă esența de rom și se lasă la răcit.
Prepararea glazurii
- Ciocolata se rupe în bucăți și se pune într-un bol împreună cu smântâna și untul.
- Se pune bolul la bain-marie și se amestecă până se topește ciocolata, apoi se lasă glazura la răcorit.
Prepararea cremei
- Se fierbe smântâna cu ciocolata ruptă în bucăți.
- După ce ajunge la punctul de fierbere, se ia de pe foc, se adaugă esența de rom și se amestecă până se topește ciocolata.
- Se răcește compoziția și apoi se mixează pentru a obține o cremă aerată.
Asamblarea
- În tava în care a fost copt blatul, se așază prima foaie de blat, se însiropează, se întinde un strat de cremă, se adaugă a doua foaie de blat, se însiropează și aceasta, și se toarnă glazura peste prăjitura.
- Se dă la rece peste noapte.
Decorul
- A doua zi, se porționează prăjitura, se decorează cu crema rămasă, frișcă și fulgi de ciocolată.
SFATURI
- Pentru un blat pufos, asigurați-vă că albușurile sunt bătute bine și încorporați-le cu grijă pentru a nu pierde aerul încapsulat.
- Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia sau decora pentru a preveni fărâmițarea.
- Pentru o glazură lucioasă și omogenă, folosiți ciocolată de calitate și amestecați constant la bain-marie.
Acum aveți toate cunoștințele pentru a prepara o prăjitură boema de invidiat, perfectă pentru orice ocazie specială.
Sperăm că v-a plăcut rețeta și că desertul final va aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Poftă bună și spor la gătit!
