Ingrediente pentru coji : 5 ouă, 90 gr zahăr, 250 gr făină , 50 g nuca macinata, 20 g morcov ras, un praf de sare, o linguriţă coajă de lămâie , un pliculet praf de copt
Ingrediente pentru cremă : 4 ouă, 200 gr ciocolată alba de menaj,150 gr zahăr, 200 gr unt moale
Ingrediente pentru sirop : 150 gr zahăr, 400 ml apă, o fiolă esenţă de rom
Ingrediente pentru decor : 250 gr nuci coapte şi tocate mărunt
Mod de preparare
Prepararea blatului. Separam ouale . Albuşurile se mixează impreuna cu un praf de sare,pană se spumează.Se adaugă in compozitie treptat zahărul şi se mixează până se obţine o bezea fermă . Gălbenuşurile se amestecă cu coaja de lămâie şi se adaugă unul cate unul în bezea, si se amesteca cu un tel dupa fiecare galbenus adugat .Se cerne faina amestecata cu praful de copt peste compozitia de oua si se amesteca bine să nu facă cocoloase, apoi se incorporeaza nuc amacinata si morcovul ras.Optional se poate adauga si cacao in compozitie. Compoziţia se toarna intr-o tavă cu dimensiunea de 25/30 cm . Se da tava la copt in cuptorul preancalzit la 180 de grade si se coace coc circa 30 minute,apoi se opreste focul se scoate din cuptor şi se lasă să se răcească .
Prepararea siropului .Intr-o oală se pune la fiert zahărul cu apa, si se fierb pană dau in câteva clocote. Se iau de pe foc şi se adaugă esenţa de rom , apoise lasă să se răcească .
Prepararea cremei. Ouăle se bat cu zahărul si se pun la fiert la bain marie intr-un bol metalic. Se amestecă până se îngroaşă, apoi se adaugă ciocolata rupta in bucatele , se omogenizează şi se lasă compozitia să se răcească circa o oră . Untul se mixează pana se spumeaza, apoi se incorporează treptat in cremă şi se mixează până se obţine o cremă fină .
Asamblarea prăjiturii . Blatul se insiropeaza,apoi cu ajutorul unui pahar sau a unei forme rotunde pentru fursecuri se decupeaza cercuri din blat.
Cercurile de blat se unesc două cate două cu crema . Crema rămasă se pune într-un poş şi se decoreaza mini prăjiturile,apoi se presara nucile tocate marunt . Se păstrează la rece pana la servire.
Vă dorim poftă bună si spor la gătit!
