Ingrediente pentru blat : 6 albusuri,200 g zahar tos,200 g fulgi nuca de cocos, 3 linguri cu varf de faina,un praf de sare
Ingrediente pentru crema de lamaie: 100 g zahar, 3 linguri amidon alimentar, 500 ml lapte, 200 ml smantana pentru frisca, 1 pliculet zahar vanilat, zeama de la 1 lamaie, coaja rasa de la lamaie
Mod de preparare
Prepararea blatului. Albusurile se mixeaza cu sarea pana le spuma,poi adaugam treptat zaharul tos si continuam mixarea pana obtinem o spuma de albus tare ca pentru bezele.In compozitie se adauga faina amestecata cu fulgii de nuca de cocos.Amestecam usor cu o spatula cu miscari de impaturire pana obtinem o compozitie omogena si aerata. Se tapeteaza o tava cu dimensiunea de 30×40 cm cu hartie de copt,se pune compozitia in tava si se da la copt la 180 de grade pentru 30 de minute.Inainte de a opri focul faceti testul cu scobitoarea sa vedeti daca este suficient de copt blatul,apoi se lasa la racit in tava.
Prepararea cremei de lamaie. Amidonul se amesteca cu zaharul,zeama de lamaie ,coaja rasa de lamaie si cu laptele. Se amesteca bine cu un tel si se pune compozitia la fiert la foc mic, timp in care amestecam continuu pana incepe sa se ingroase. Dupa ce s-a ingrosat se da deoparte si se lasa la racit. Se acopera crema cu folie alimentara (o lipim pe suprafata cremei) si se da la rece pana crema se raceste foarte bine. Separat se mixeaza smantana pentru frisca cu zaharul vanilat pana devine pufoasa, apoi se amesteca cu crema de lamaie si se mixeaza circa 1 minut pana se omogenizeaza perfect.
Peste blat se intinde crema in strat gros,se uniformizeaza,apoi se presara putina nuca de cocos si se da prajitura la rece circa 3 ore, sau peste noapte.
Va dorim pofta buna si spor la gatit!
