Ingrediente pentru aluat : 80g unt, 50g zahăr, 200g făină, trei ouă, un plic praf de copt (10 g), 100ml lapte
Ingrediente pentru cremă :3 gălbenusuri, 500g branză dulce de vacă, 150g zahăr, 2 pliculete zahăr vanilat, 150ml smantană pentru gătit, 50g stafide, 3 linguri de gris, coaja rasă de la o lămaie
Ingrediente pentru bezea : 3 albusuri, 200g de zahăr
Mod de preparare :
Se amestecă făina cu praful de copt, se adaugă untul la temperatura camerei si se frămantă. Peste se adaugă zahărul, ouăle bătute si laptele căldut. Se amestecă pană obtinem un aluat usor făramicios pe care il intindem cu sucitorul si il asezăm intr-o tavă de 24x40cm tapetată cu hartie de copt, il puteti intinde usor cu mana.
Prepararea cremei: Se mixează cele 3 gălbenusuri cu zahărul pană se obtine un amestec cremos. Se adaugă branza de vacă dată pe răzătoare sau măruntită cu furculita. Se continuă cu zahărul vanilat, smantana, stafidele, coaja rasă de lămaie si grisul. Se omogenizeaza bine toate ingredientele pană se obtine o pastă cremoasă. Crema obtinută se intinde uniform, peste blatul din tavă.Se dă tava la copt pentru circa 30-35 de minute, in cuptorul preancălzit la 180˚. După ce este coaptă se lasă să se răcească complet.
Prepararea bezelei: Se mixează albusurile cu zahărul pană devin o spumă albă si foarte tare (dacă intoarceti bolul acestea nu trebuie să cadă). Se intinde bezeaua peste prăjitură si se dă la cuptor din nou pentru circa 10-15 minute, pană bezeaua devine un pic aurie. Se scoate din cuptor si se lasă la răcit, apoi se taie cu un cutit uns cu ulei (ca să nu se lipească bezeaua) apoi se poate servi.
Vă dorim poftă bună si spor la gătit!
